高血脂不能吃什么( 六 )

2003年7月3日
10:18 [关键词] 高脂血症食疗健康网讯: 食物的加工制作方法很多，根据高脂血症患者需用低脂低热量饮食要求，下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法：
（1）炖：将食物洗净切块后下锅，并注入适量清水，放入调料，置武火上烧开，撇去浮沫，再置文火上炖至熟烂，其食物特点是质地软烂，原汁原味。
（2）煨：是指用文火或余热对食物进行较长时间加热的烹制方法。具体操作方法有二：
一是将食物置于容器中，加入调料和适量的水，再放置文火中慢慢煨熟至软烂，一是传统的方法，用菜叶、荷叶等将食物包裹扎紧，外敷黄泥糊，再置火灰中，利用火秋的余热将其煨熟。其食物特点是熟酥，味香浓。
（3）蒸：是利用水蒸气的高温烹制。具体操作是：将食物拌好调料后，隔水煮熟。有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷叶或菜叶包扎蒸的叫包蒸；也有将食物直接放入容器中隔水蒸的小哺蒸。可在食物中加入清水或汤汁，也可不加入清水或汤汁蒸。蒸食的特点也是原汁原味，是饮食保健的烹调中使用最广泛的一种方法。
（4）煮：煮也是最常用的烹制方法之一，将食物下锅加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。
一般适宜于体小易熟的食物制作，煮的时间较炖为短。其食物特点是味道清鲜，食物的有交成分较好地溶解于汤汁中。
（5）熬：熬是在煮的基础上进一步用文火熬至汁稠粑烂，比炖的时间更长。多适用于含胶质重的食物。其食物特点汁稠味浓，粑烂易化，适宜于老弱之人食用。
（6）凉拌：是生食或近于生食的一种烹制方法。
一般将食物清洗干净、切细之后，有开水烫过，再加调料拌匀即可。此种加工方法一般适用于蔬菜类食物，它能较好地保持食物的营养素和有效成分。其特点鲜嫩而脆、清香可口。高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：焖、炒、炸、烧等。
3.血脂稠不能吃什么
血脂稠的人不能吃什么？服药的同时需要注意什么？
血脂稠的人一定要注意应少吃动物脂肪（特别是动物内脏）和甜食，因为这些食物可增高血脂，加重血稠。戒烟限酒多饮水大量吸烟和饮酒，可使血液黏稠度增高。早晨起床后和晚上就寝前，喝一大杯白开水，可降低血液黏稠度。平时还可多喝茶。喝茶不仅能补充水分，稀释血液，还可降低血脂和抗癌。
药物治疗可选用君山第四代降脂宁颗粒，它不但能降低血液粘性、降血脂，还能降血糖，可以稀释血液，能加速体内脂肪代谢，降低血脂和血液黏稠度。活血化瘀从根本上治疗高血脂症。
高血脂患者在服用君山第四代降脂宁颗粒时要注意缓解或消除精神压力，实践证实，长时间精神紧张或心理压力过重，对降低血液黏稠度有一定的影响。故应保持愉悦的心情，让自己从精神压力大的处境中解脱出来。
4.高血脂人不能吃什么食物？
饮食注意事项：
1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。