夫妻肺片

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这道美味的用料：半斤牛舌；半斤牛肚；半斤牛腱；一斤牛头；100克花生仁碎；白酒2克；酱油4克；芝麻2克；花椒粉3克；味精3克；八角2克；花椒3克；肉桂2克；盐3克；辣椒油4克 。
步骤1: 先将牛腱、牛杂洗净 ， 切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮 ， 血水捞起 。另一锅内 ， 加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒 ， 再加适量清水 ， 用旺火烧沸约30分钟后 ， 改用小火煮90分钟 ， 煮到牛杂熟而不烂 ， 先熟的先捞出 ， 晾凉待用 。
步骤2: 将卤水用旺火烧沸约10分钟后 ， 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁 。
【夫妻肺片最简单的做法 夫妻肺片做法及配方窍门】步骤3: 将熟花生米拍碎待用 ， 再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起 ， 淋上调味汁拌匀 ， 再撒上芝麻粉和花生仁末 ， 以香菜装饰即可 。

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