肉眼鉴别法、水煮法、水试法 。真的鹿茸片呈圆形 ， 有蜂窝状小孔 ， 表皮棕红色或棕色 ， 有灰黄色的毛茸 ， 边缘角质化程度低、无突起 ， 毛孔嫩细 ， 气微腥、味咸 。真的鹿茸片入水不变形、加热搅拌不破碎、煮沸不软不糊 。
鹿茸片真假辨别方法

文章插图
鹿茸指的是梅花鹿或者马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角 ， 鹿茸根据原动物不同 ， 可分为花鹿茸、马鹿茸 。
雄鹿到一定年纪头上就会长角 ， 初发时嫩如春笋 ， 表面上有一层纤细茸毛的嫩角即鹿茸 。
【鹿茸片真假辨别方法】 鹿茸的营养成分有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质、钙、磷、镁、钠等 。

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