蒲公英的最佳吃法

1.蒲公英怎么做好吃

蒲公英的最佳吃法

文章插图
凉拌蒲公英:
材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗
调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许
做法:
1、先将蒲公英摘洗干净 , 坐锅烧水 , 水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水 , 然后放冷水里泡一会儿;
2、蒜瓣剁碎 , 加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
3、将蒲公英捞出过冷开水 , 挤干水 , 淋入调好的剁椒汁 , 充分拌匀即可 。
小贴士:
1、蒲公英本身是带有苦味的 , 所以一定要用开水焯过 , 再到凉水里漂出苦味 。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理 , 比较卫生 。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的 , 此菜不需要再另外加盐了 。
4、蒲公英又称尿床草 , 对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质 , 对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用 , 可以治疗胆结石和风湿 。
2.蒲公英可以怎么吃
凉拌蒲公英:
材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗
调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许
做法:
1、先将蒲公英摘洗干净 , 坐锅烧水 , 水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水 , 然后放冷水里泡一会儿;
2、蒜瓣剁碎 , 加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
3、将蒲公英捞出过冷开水 , 挤干水 , 淋入调好的剁椒汁 , 充分拌匀即可 。
小贴士:
1、蒲公英本身是带有苦味的 , 所以一定要用开水焯过 , 再到凉水里漂出苦味 。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理 , 比较卫生 。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的 , 此菜不需要再另外加盐了 。
4、蒲公英又称尿床草 , 对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质 , 对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用 , 可以治疗胆结石和风湿 。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特 。生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱 , 略有苦味 , 味鲜美清香且爽口 。凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟 , 沥出 , 用冷水冲一下 。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等 , 也可根据自己口味拌成风味各异的小莱 。
做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后 , 稍攥、剁碎 , 加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子 。
食疗:①蒲公英粥:蒲公英30克 , 粳米100克 , 煮成粥 , 可清热解毒 , 消肿散结; ②蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克 , 茵陈50克 , 大枣10枚 , 白糖50克 , 制成汤 , 是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;③蒲公英桔梗汤:蒲公英60克 , 桔梗10克 , 白糖少许 , 一起煎成汤 , 对痈有一定疗效;④蒲公英玉米汤:蒲公英60克 , 玉米蕊60克 , 加水浓缩煎服或代茶饮 , 用于治疗热淋 , 小便短赤 。