春节吃什么


春节吃什么

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春节是我国最重要的节日,全国各地都会进行各种各样的庆祝活动,其中年夜饭就是重头戏 。春节吃什么?春节怎么吃?让我们看看各地不同的饮食习俗 。

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春节吃什么?春节是我国人民最重视的传统节日,人们相信在此时吃些传统饮食,能自己和家人带来好运 。现简述我国部分地区的饮食习俗,以飨食客:
西北:西北不少地方的人吃饺子时,饺子皮不是一个一个擀出来的,而是将面擀成一个大片后用碗扣成的 。
【春节吃什么】 东北:东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪,请村里人吃一顿,以示庆祝 。然后再包粘豆包、做豆腐 。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成,几乎家家都做,多则上百斤,少的有几十斤,可以吃上一个冬天 。大年初一和初五吃饺子 。
上海:上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高” 。另外,吃黄豆芽(也叫“如意”)象征万事如意,吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财 。
江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久” 。
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥” 。
关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦” 。
豫南:豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜,当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼,以示年年有余 。初一早上,又将饺子和面条同煮着吃,面条代表钱串子,发财之意 。
湖南:湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登” 。四川:除夕时,四川人一般都吃火锅,初一早上吃汤圆,意为团团圆圆 。
广东:广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节三天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意 。潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意 。
台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱 。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老” 。壮族:壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽” 。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀,到正月初三才由家人聚食,以示团圆 。
回族:回族初一吃面条和炖肉,到初二才吃饺子 。
1、全家务必聚齐,体现团圆之意 。
2、饭食丰盛,重视“口彩”,把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”,酒水叫“长流水”,鸡蛋叫“大元宝”,鱼叫“年年有余”;这条鱼准看不准吃,名为“看余”,必须留待初一食用.北方无鱼的地区,多是刻条木头鱼替代 。
3、座次有序,多为祖辈居上,吃饭时关门闭户,热闹尽兴而止 。