香港美食介绍 香港必吃的15种特色美食

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香港美食介绍 香港必吃的15种特色美食

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1、港式奶茶俗称为“丝袜奶茶”,是香港的特色饮品 。“丝袜奶茶”,就是把煮好的红茶用所谓的“丝袜”过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入淡奶和糖 。一杯好的奶茶,除了配料的比例要得宜,还得靠师傅的“撞茶”功夫,该项技艺已被加入香港非物质文化遗产 。
2、肠粉是一种用米浆做出来的小吃点心,肠粉虽然是小吃,但在香港的酒楼、大排档、茶餐厅等大小店铺均有售卖,在香港很常见 。米浆在蒸笼上蒸成一张张的薄皮,然后分别铺上各种馅料,如牛肉碎、鱼片、鲜虾等,蒸好后的肠粉香软皮薄,馅料鲜香,卷成长条再切段,洒上虾米和葱花等配料,让人直流口水 。
3、牛腩是香港人爱吃的牛肉部位,所以大小粉面店都具备牛腩菜品 。牛腩粉的主要食材就是牛腩和米粉,再依据各家粉面店的秘制方法添加配料,这款平价美食看似平淡,但各家各法,有的汤底清甜不腻,有的牛腩爽口软糯,适合每家粉面店都品尝一番 。
4、虾饺的起源地,有人指出是来自广东顺德,广东人在中午之前不太爱吃油腻的东西,虾饺刚好比较清淡 。随着香港新式点心的不断变化,虾饺逐渐以崭新的食材搭配出惊喜,其传统馅料主要有虾,搭配少量冬笋及猪肉,以皮薄肉多、饺身半月型、色泽白里透红者为佳 。
5、云吞面,还叫做馄饨面(福建又称扁食面),是一种在香港的代表面食 。香港的云吞面,无论是云吞、还是面,都与北方的馄饨有很大区别 。香港云吞面的传统馅料比例是七分鲜虾三分肉,面条采用的是富有弹性又有嚼劲的全蛋面,现在还有部分店家保留传统的制面方法制作手打竹升面 。
6、烧鹅是烧味的一种,一般制作方法是把涂满调味料的鹅挂进特制的炭炉里,用木炭高温烧烤,通常配酸梅酱食用 。炭炉烧鹅皮脆有光泽,肉汁多又不带腥味,入口甘香而不腻 。香港以烧鹅驰名的店铺多在中环镛记及新界深井一带,有些餐厅还可以买到烧鹅伴手礼,让你把美味的烧鹅带上回家品尝!
7、煎酿三宝是香港常见的一种传统街头小吃 。虽然名字为“三宝”,但种类却没有三样那么少,从一堆煎酿食物里挑选三件,茄子、青椒和豆腐很受欢迎 。“煎酿三宝”是将新鲜打出来的的鲮鱼肉,酿在茄子、青椒、油豆腐等不同食材上,在铁板上煎香后,淋上酱油或者辣椒油,还可以用竹签串着吃,是香港街头美味的传承美食 。
【香港美食介绍 香港必吃的15种特色美食】8、“碗仔”在香港是小碗的意思,碗仔翅则是指小碗的“鱼翅”汤羹,不过“鱼翅”是用粉丝代替,使其成为了香港的平价小吃 。碗仔翅的主要材料是粉丝和上汤,用淀粉将其煮至粘稠后加入酱油改变颜色,还会加入其他菜品使汤羹口感更加丰富,最后根据各家口味添加调味料,便成为了一碗香气扑鼻的仿鱼翅羹,是绝不亚于真品的美味 。
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