(4)保证新鲜蔬菜 , 尤其是绿叶蔬菜供应 , 以满足机体对维生素的需要 。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多 。
(5)限制食盐 , 每天以6克为宜 。
(6)适量饮水 , 以促进机体代谢及代谢废物的排泄 。
(7)含有甲硫氨基酸丰富的食物 , 如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成 , 协助肝细胞内脂肪的转变 。
(8)忌辛辣和刺激性食物 , 如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等:少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物 。
脂肪肝的食物选择
(1)优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜 。
(2)控制食糖、各种甜食及高热能食物 , 如含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等 。
(3)少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品 。
(4)胆固醇含量高的食品也宜限制 。
(5)适当选用含甲硫氨基酸高的食物 。
脂肪肝一日食谱举例
早餐:馒头(面粉50克) , 稀饭(大米50克) , 红腐乳10克 , 小咸菜10克 。
午餐:大米饭100克 , 韭菜炒鸡蛋(韭菜100克、鸡蛋50克) , 菠菜牛肉丝(菠菜100克、牛肉50克) , 西红柿蛋汤(西红柿50克、鸡蛋20克) 。
晚餐:菠麦面饼(蔽麦面50克) , 小米粥(小米50克) , 菜花炖肉(菜花100克、猪肉50克) , 腐竹炒芹菜(腐竹50克、芹菜100克) 。
全日烹调用油15克 。
全日热能6972千焦(1660千卡)左右 。
脂肪肝食疗方
(1)金钱草砂仁鱼:金钱草、车前草各60克 , 砂仁10克 , 鲤鱼1尾 , 盐、姜各适量 。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏 , 同其他3味加水同煮 , 鱼熟后加盐、姜调味 。
(2)鱼脑粉:鱼脑(或鱼子)适量 。将鱼脑或鱼子焙黄研细末 。温开水冲服 , 每次服3~5克 。适用于脂肪肝 。
(3)脊骨海带汤:海带丝、动物脊骨各适量 , 调料少许 。将海带丝洗净 , 先蒸一下;将动物脊骨炖汤 , 汤开后去浮沫 , 投入海带丝炖烂 , 加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可 。食海带 , 饮汤 。
(4)玉米须冬葵子赤豆汤:玉米须60克 , 冬葵子15克 , 赤小豆100克 , 白糖适量 。将玉米须、冬葵子煎水取汁 , 入赤小豆煮成汤 , 加白糖调味 。
分2次饮服 , 吃豆 , 饮汤 。
(5)白术枣:白术、车前草、郁金各12克 , 大枣120克 。将白术、车前草、郁金纱布包好 , 加水与枣共煮 , 尽可能使枣吸干药液 , 去渣食枣 。
(6)黄芝泽香饮:黄精、灵芝各15克 , 陈皮、香附子各10克 , 泽泻6克 。将以上各味加水煎煮 , 取汁 。
分2~3次饮服 。
(7)当归郁金楂橘饮:当归、郁金各12克 , 山楂、橘饼各25克 。将上述4味同加水煎煮取汁 。
分2~3次饮服 。
(8)红花山楂橘皮饮:
红花10克 , 山楂50克 , 橘皮12克 。将上述3味加水煎煮 , 取汁 。
分2~3次服 。
(9)黄芪郁金灵芝饮:
黄芪30克 , 灵芝、茯苓各15克 , 郁金10克 , 茶叶6克 。将上述4味水煎取汁 , 煮沸后浸泡茶叶 。
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