粳米和大米哪个营养多点粳米跟大米有什么区别

大米是我们日常生活中食用最多的食物之一，大米的种类繁多，或长或短，口感或劲道或软糯。今天我们就来说说日常生活中如何挑选大米？
市场销售的大米品类繁多，根据《GB 1354-2009大米》国家标准中的规定，大米按照类型可分为籼（xiān）米、粳米和糯米三种，按照品质高低可分为普通大米和优质大米。根据我国地理位置分布特点，国内水稻产区主要分布在长江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江苏，华南的广东、广西、福建以及东北三省，这样就形成了明显的南方籼稻和北方粳稻。而超市里最常见的东北大米生长周期长，污染少，米粒饱满，营养价值和品质相对比较高。接下来我们具体看看三种常见大米的类型。
第一类：籼米，米粒一般呈长椭圆或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米2种。籼米多见于南方，生长周期短，米粒呈现蜡白色。

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第二类：粳米，米粒一般呈椭圆形。这种大米多见于北方，生长周期长，米粒呈透明色。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米2种。
第三类：糯米，有乳白色，不透明，黏性大的特点，分为籼糯米和粳糯米2种。籼糯米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，多见于南方；粳糯米，米粒一般呈椭圆形，多见于北方。
以上三类大米也是我们日常生活中最常见、最常吃的种类。通常在超市里售卖最多的是东北大米，除此之外，各种进口米、“概念米”也不少。除了在散称区域有价格不等的东北大米、粳米、籼米等，还有很多包装各异、产地不同、等级不等的各种袋装大米。袋装米的名称也让人看得眼花缭乱，例如，富硒米、有机米、稻香米、珍珠米、酵素香米……各种米的外观也各不相同，有的细长，有的圆润。
这些“概念大米”与我们平时所吃的普通大米有什么区别呢？1.富硒米
硒元素号称“防癌之王” ，是人体必需的微量元素，所以只能从食物摄取，于是富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等就应运而生了。以至很多商家利用这些特性，夸大宣传。日常在购买富硒大米或其他食品都应该注意产品的功能声称部分。富硒米确实能提供更多的硒，普通大米的硒含量大约为35微克/千克，而根据《国家标准GB/T 222499-2008 富硒稻谷》中的定义，富硒大米硒含量是40~300微克/千克，理论上一般硒含量超过40微克/千克都可以算是富硒大米。所以在购买时，需要注意大米硒的含量。
2.有机米
有机米是指在大米在生长以及加工过程中没有使用任何农药、人工化肥、生长激素等这一类的物质。因为有机大米不允许使用任何农药，属于真正无污染的食品。但需要提醒的是，在超市选购时要注意产品包装袋上是否有有机食品认证标志、有机码、认证机构名称或标识等，这些信息都要注意查询求证。市场上或超市里的有机食品鱼龙混杂，所以一定要根据有机码等有效信息去判断，防止买到的不是有机大米。
3.珍珠米
珍珠米的营养价值与普通大米并没有区别，只是外观上更加晶莹洁白而已，其实就是色泽比普通粳米好。但大米并非越亮越白就越好，有些不良商家容易抓住消费者的这种心理，用过于亮白的抛光米以次充好。因此，日常在购买这类大米时，要尽量避免买到抛光米，因为抛光大米有可能是发霉大米经过打磨后将霉变部分去除，而且外观过分亮白的更可能是添加了其他不明成分。

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