海苔和紫菜有啥区别? 海苔是什么原料做成的

长得差不多,“海苔”是紫菜吗?它俩有啥区别?涨知识了
说到紫菜,大家一定不陌生,作为海产品的一种,紫菜广泛分布在寒带、温带、亚热带和热带海域,是世界上产值最高的栽培海藻,也是我国东南沿海农村地区的经济支柱产品 。紫菜中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质,也是蛋白质含量最高的海藻之一,可以说是兼具营养和美味于一身 。

海苔和紫菜有啥区别? 海苔是什么原料做成的

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不过,在日常生活中,大家应该会发现一种和紫菜长得差不多的食物,叫“海苔”,它和我们平时去农贸市场买的紫菜有啥区别呢?今天,懒喵就跟大家聊聊这个话题,一起来看看 。
海苔和紫菜有啥区别?
  • 1、制法不同
紫菜
【海苔和紫菜有啥区别? 海苔是什么原料做成的】紫菜,属于紫球藻目紫球藻科植物,目前用于人工栽培的紫菜主要有两个品种,分别是坛紫菜和条斑紫菜 。我们在市场上买到的干制紫菜,是将海里的紫菜捞出来后,经过清洗和晾晒后得到 。
海苔
海苔,是将紫菜烤熟后,添加油、盐等调味料制成,属于紫菜的二次加工产品 。目前市面上出售的海苔主要有两种,一种是做寿司或者饭团用的烤海苔,还有一种是当零食吃的调味海苔,它们选用的原料皆为紫菜里的条斑紫菜 。
从制法上看,紫菜是将海里的紫菜经过清洗和晾晒后得到;海苔则是在紫菜的基础上,经过烘烤和调味后得到,并且海苔里用的紫菜大多是条斑紫菜 。换句大白话来描述它们之间的关系:海苔选用的原料是紫菜,但紫菜不一定是海苔 。
  • 2、外观不同
我们平时在农贸市场里买的紫菜,多为圆饼状的坛紫菜,颜色偏暗紫色,质地疏散,内部有很多空间;海苔则是压成薄片状的条斑紫菜,颜色偏墨绿色,质地紧实,内部没有空间 。
从外观上看,海苔与紫菜之间的区别,主要集中在形状、颜色和结构疏密度上 。海苔的外观多为薄薄的方形片状,颜色比紫菜亮一些,内部结构紧实 。
  • 3、口感不同
紫菜为天然海制品,在制作过程中,只经过简单的清洗和晾晒,口感单一,煮熟后吃起来软嫩细滑,具有海产品特有的鲜味和咸味 。
海苔在制作过程中,添加了很多调味料,因此口感相对比较丰富,嚼在嘴里很酥脆 。像当零食吃的即食海苔里,还分为不同的制法,如盐烧、酱烧、油炸;而根据添加的调味料不同,还有不同口味之分,如番茄味海苔、芝麻海苔、鱿鱼味海苔等等 。
从口感上看,海苔吃起来酥脆爽口,口感丰富,有不同口味之分;紫菜吃起来软嫩细滑,口感较单一 。
  • 4、吃法不同
紫菜多为煮熟后食用,很少生吃,常用来和其它食材搭配煮汤喝,如紫菜蛋花汤、西红柿紫菜汤等等;也可以用来凉拌或煎炸吃 。海苔常作为零食出现在我们的生活中,直接开袋即食;又或者在制作寿司和饭团时使用,可以生吃 。
从吃法上看,海苔可以直接生吃,常用来当零食吃或制作寿司、饭团吃;紫菜很少生吃,常用来煮紫菜汤 。
结语由上可知,海苔和紫菜的区别,主要体现在4个方面,分别是制法不同、外观不同、口感不同、吃法不同,大家下次在遇见海苔和紫菜时,就不会再混淆不清了 。其实,最简单的辨别方法,就是海苔常用来当零食吃,有各种不同的口味;紫菜很少生吃,多用作烹饪食材 。