高血糖可以吃哪些东西( 二 )


1、 主食一般以米、面为主 , 但是 , 我们比较喜欢粗杂粮 , 如燕麦、麦片、玉米面等 , 因为这些食物中有较多的无机盐、维生素 , 又富含膳食纤维 , 膳食纤维具有减低血糖作用 , 对控制血糖有利 。
2、 血糖高患者的蛋白质来源 , 大豆及其豆制品为好 , 一方面 , 其所含蛋白质量多质好;另一方面 , 其不含胆固醇 , 具有降脂作用 , 故可代替部分动物性食品 , 如肉类等 。
3、 在控制热量期间 , 仍感饥饿时 , 可食用含糖少的蔬菜 , 用水煮后加一些佐料拌着吃 。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多 , 供热能低、具有饱腹作用 , 是糖尿病患者必不可少的食物 。
4、 禁用食物有:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食 , 如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等 。另外 , 含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量 。
5、 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用 , 最好不用 。可用植物油代替部分动物油 , 花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多 , 尽量不吃或少吃或减少油类摄入 。
6、 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高 , 应尽量少用或不用 。
7、 水果中含葡萄糖、果糖 , 能使血糖升高 , 故在血、尿糖控制相对稳定时 , 空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时 , 可在两餐或临睡前食用 , 但也要减少相应主食 。
8、 酒类 , 主要含酒精 , 产热高 , 而其他营养素含量很少 , 故不饮为宜 。
9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外 , 还应做到食品多样化 , 但因为限制糖、盐 , 使菜肴味道较单一 。针对这一点 , 市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖 , 其不产热、不含任何营养素 , 近两年有一种甜味剂为蛋白糖 , 其有氨基酸组成 , 也不产热 , 无任何副作用 , 是目前较理想的甜味剂 , 如纽特糖、元真糖 。
10、对于胰岛素依赖型的患者 , 同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者 , 除了较严格的饮食控制外 , 忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等 , 严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等 , 其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利 。
11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者 , 除控制总热量外 , 应根据病情注意少盐 , 无盐或少钠及蛋白质的摄入量 , 蛋白质供应不宜过高 , 并且忌食豆制品 , 对于尿毒症应低蛋白饮食 , 蛋白质每天在30克左右 , 主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质 , 如牛奶、鸡蛋、瘦肉等 。
12、忌甜食 , 炸食品及瓜子、花生 , 动物内脏 。
13、免高糖食物 , 如各种糖果、甜食 。
14、脂肪的摄入 , 除限制动物脂肪外 , 每日烹调油在20克以下 。
15、油腻和含脂肪高的食物 , 如油炸食品及瓜子、花生等 。
16、含胆固醇高的食品 , 如动物内脏 。
17、高纤维食物 , 如粗粮、含纤维高的蔬菜 。