孕期饮食口味重，妙招来帮你( 二 )

酸味
大多数孕妇喜欢吃酸的食物，这是由孕期的生理变化引起的。酸性食物能够刺激胃液的分泌，提高消化酶的活性，这不仅有利于减轻孕吐反应，增加食欲，也有利于食物的消化和吸收。除此之外，胎儿骨骼开始形成的时候，酸性物质可促进钙的吸收和骨骼成长，还有助于铁的吸收，促进造血。
3种酸味食物少吃为妙
那是不是只要是酸味的食物就可以任意食之呢？虽然酸味食物可以满足食欲，但酸味食物不一定都好，下面3种食物还是少吃为妙。
酸菜有些孕妇喜欢吃腌制的酸菜，酸味比较浓，吃起来过瘾，但这种菜的蛋白质、矿物质、维生素C等营养成分几乎都被破坏掉了，取而代之的是致癌物“亚硝酸盐” 。过多食用这样的酸味食物对母体和胎儿的健康都不利。
山楂山楂酸甜可口，既可以生津止渴，又可消食化积。山楂中含有多种有机酸，可以保持其中的维生素C不被破坏。山楂中还含有胡萝卜素、钙、山楂素等有益成分，具有舒张血管、降低胆固醇、降低血压、抗衰老和抗癌的作用。但山楂同时又是一味药材，其中含有促进子宫收缩的成分，孕妇如果过多服用，有可能引发流产和早产，尤其孕早期的女性及有流产、早产史的孕妇更不可贪食山楂或山楂制品。
果脯、话梅那些带有酸味的果脯、话梅，通常钠的含量较高并添加有防腐剂、色素等，因此也不建议孕妇经常过多食用。
科学吃酸小妙招
1.选择酸味的新鲜果蔬橘子、葡萄、杨梅、石榴、绿苹果、番茄等新鲜的时令果蔬，这些酸味食物既能改善胃肠道不适症状，增进食欲，还能补充身体所需的营养成分，有利于胎儿的生长。
2.选择酸奶酸奶含有优质的蛋白质、丰富的钙以及维生素A、维生素B2，营养齐全，比例适宜。经发酵后更有利于消化吸收。是孕期理想的食物选择。
辣味
很多人都认为辣味是一种味觉感应。但当你碰到辣味食物的时候，除了你的舌头能够感知外，有神经的地方都会有一种烧灼的刺痛感。因此，辣味不是由味蕾所感知的一种味觉，而属于一种痛觉。辣味物质对消化系统、心血管系统、呼吸系统和感觉系统都有作用。
孕妇喜欢辣味食物，是因为辣味食物可以促进胃液分泌、增进食欲、缓解胃肠胀气。辣味刺激舌头、嘴巴，会有一种痛苦的感觉，大脑立即发布命令来平衡这种痛苦，这时人体就会分泌一种叫做内啡肽的激素来消除这种痛苦。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感” 。这就是辣味具有诱惑力的真正原因。
过度食辣对母儿不利
孕期便秘是孕妇最常见的问题之一。而辣椒的性味属于大辛大热，吃多了容易上火，这样大便更容易干结，加重便秘。便秘迫使孕妇排便用力，腹压随之增大，子宫、胎儿、血管局部受到挤压导致供血不足，容易引起血压升高、流产、早产或胎儿畸形。因此吃辣要有节制。
孕妇如果过度吃辣，容易过度刺激食欲，使摄食过量，能量过剩，导致肥胖及“三高”等问题。孕妇肥胖容易产出巨大儿，巨大儿会比体重正常的孩子更容易存在健康风险。
科学吃辣小妙招
1.适量食用粗粮粗粮含有膳食纤维，可以缓解吃辣上火的现象，避免便秘的发生。
2.甜食或酸味食物解辣甜味食物可以帮助掩盖辣的味道，酸味可以与碱性的辣椒素中和，减轻辣味。
3.多吃酸味水果爱吃辣的孕妇，餐后可以适量吃些酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。苹果、梨、石榴、香蕉、葡萄、柚子等都有去火的作用。文/宋颖(国家高级营养师)