孕妇食谱
主料: 芥菜 50克豆腐 150克
辅料: 猪肉(肥瘦) 50克
调料: 酱油 10克植物油 10克盐 3克大葱 3克姜 3克白砂糖 5克
制作工艺
1. 将肉洗净 , 剁成碎末;
2. 将芥菜(雪里蕻)洗净切碎 。
3. 将豆腐切成4厘米长的方块 , 用油煎至两面起黄色 。
4. 将葱、姜洗净 , 葱切段 , 姜切片 。
【雪菜烧豆腐】5. 油锅热后 , 煸肉末、葱、姜 。
6. 待肉末煸香后 , 将豆腐放入 , 加上葱姜末、芥菜(雪里蕻)及少量水 , 烧至八九成热 , 再加入糖炒匀烧透即成 。
菜品口感 味美 , 酸鲜润滑 。
相关人群 适于1~3个月的孕妇食用 。
健康提示 本品含蛋白质20.4克、脂肪37.0克、糖11克、热量458千卡(1916千焦耳)、钙548毫克、磷174毫克、铁6毫克、胡萝卜素1.39毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素11.2毫克、尼克酸3毫克、维生素C 21毫克 。本菜含磷丰富 , 适于孕早期妇女食用 。
KEKO营养师友情提示:
1、芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维 。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化 。最后还能明目利膈、宽肠通便 , 是眼科患者的食疗佳品 , 还可防治便秘 。但芥菜不能生食、也不宜多食 。
2、豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富 , 而且豆腐蛋白属完全蛋白 , 不仅含有人体必需的八种氨基酸 , 而且比例也接近人体需要 , 营养价值较高;有降低血脂 , 保护血管细胞 , 预防心血管疾病的作用 。此外 , 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
3、猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血;具有补肾养血 , 滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高 , 故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
食谱相克
1、芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食 。
2、豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调 , 会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。
3、猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
青绿青衣片
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