平菇小炒肉
材料：猪五花肉、平菇、青尖椒、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣妹子酱、色拉油 。
1.猪五花肉处理干净，去皮，切薄片；青尖椒斜刀切马耳朵片；平菇撕小朵，清洗干净备用 。
2.锅中加入适量水烧开，下入平菇条，焯水焯熟，捞出过凉水，沥干水分备用 。
3.锅置旺火上，倒入少许色拉油烧热，下入辣妹子酱也可以改用老干妈，炒香炒出红油，下入肉片中小火煸炒，煸炒出香味，炒至肉片起卷，调入少许老抽，倒入平菇和尖椒（吃不了辣的可以用青椒代替）翻炒，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，出锅装盘即可 。
炝拌土豆丝
材料：土豆、香菜、胡萝卜、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油 。
1. 将土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净；香菜择洗，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，，备用 。
2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用 。
3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成 。
蒜蓉西兰花
1. 西兰花改小朵，用淡盐水洗净，焯水，沥干 。
2. 起锅烧油下入蒜末炒香，下入西兰花炒匀，调入盐、味精、鸡精炒匀，勾芡，淋香油出锅装盘即可 。
芹菜炒肉丝
1. 起锅烧油，下入肉丝煸炒至发白 。
2. 调入面酱、葱姜丝炒香 。
3. 喷入料酒、酱油，下芹菜段、盐，炒断生 。
4. 再加味精翻匀出锅装盘即可 。
苦瓜肉丝
1. 瘦肉丝加盐、味精、白糖、生抽、水淀粉拌匀腌制码味 。
2. 苦瓜去瓤，切丝，焯水，捞出冲水，沥干 。
3. 青红椒切丝备用 。
4. 起锅烧油至八成热，下入姜丝、肉丝略炒，下入青红椒、苦瓜炒匀 。
5. 调入盐、味精、白糖、醋、酱油炒匀出锅装盘即可 。
黄瓜炒鸡蛋
1. 黄瓜洗净、去瓤去皮、切薄片 。
2. 起锅烧油，下入鸡蛋液炒熟盛出 。
3. 锅里再加油，下葱花炒香，下入黄瓜炒断生，调入盐、下入鸡蛋、淋香油炒匀出锅装盘即可 。
肉丝炒酸菜
1. 猪肉切丝；酸菜切细丝，温水浸泡片刻、控水 。
2. 起锅烧油，下入葱姜丝炒香，下入肉丝炒变色，下入酸菜丝炒香炒透 。
3. 调入盐、酱油、味精、鸡精、加点开水烧熟 。
4. 勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可 。
蒜蓉菠菜
1. 菠菜洗净，焯水，捞出沥干，
2. 起锅烧油，下入蒜蓉炒香，下入菠菜炒匀 。
3. 调入盐、味精、鸡精翻炒均匀即可出锅装盘 。
五色茄丝
材料：茄子、青椒、火腿、竹笋、川椒、猪板油、淀粉、酱油、碘盐、味精、葱姜丝、蒜片、香油 。
1.茄子去蒂洗净，切丝 。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝 。
2.勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好 。
小炒红薯丝
1.红薯去皮，切细丝，下入开水锅中焯一下水，捞出冲凉待用 。
2.起锅烧油，下入蒜末、小米辣炒香，下入去掉头尾的黄豆芽炒香，下入红薯丝，调入盐、鸡精、味精、下入韭菜段快速翻炒均匀，稍微勾点芡水即可出锅装盘 。
清拌菜心
1.白菜心洗净，胡萝卜切丝，香菜段，备用 。
2.调白醋，蒜泥，白糖，香油，盐，味精拌匀即可 。
鱼香炒肝
材料：猪肝、木耳、胡萝卜、黄瓜 。
1. 猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状 。
2. 将切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少许白酒，浸泡半小时，并用手不断搓洗 。

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