三个窍门做家常米线好吃 米线怎么制作出来的

用最简单的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是小睡鼠早教 。今天给大家分享一道“简单又好吃的家常米线的做法” 。“掌握这三个窍门,做出来的家常米线简单又好吃,鲜香美味,超过瘾” 。#一起学做菜#

三个窍门做家常米线好吃 米线怎么制作出来的

文章插图
走在大街小巷,在老远就总能闻到那似有似无的米线的酱香味道,确实,爽滑弹牙,劲道不腻,口口鲜香,既保留了大米的营养,还平添了各种各样百吃不腻的口感,难怪深受吃货们的喜爱,从原本普普通通的一道云南小吃,风靡整个大江南北,几乎让街头巷尾处处可见那一家家的米线馆 。#不可辜负的美食#
原本对外面的米线心动不已,三五天总要吃上那么一碗,可不小心看到大厨在浇头之前满满一大勺的鸡精和味精之后,瞬间兴致全无,或许是眼不见为净吧,见到了也就打破了那一份美好,从此后,再吃米线,都是亲自下厨,健康又实惠,好吃还不贵 。
要问米线怎么做好吃又简单,那还要属家常米线,番茄加上甜面酱熬煮的汤汁,酱香浓郁,酸爽开胃,轻松就能让胃口大开 。肉丸和胡椒粉的组合,堪称绝配,提鲜提味,汤汁香浓 。那一抹绿色的叶菜丰富色彩养眼的同时,还有助于消化,最后,点缀少许的香菜叶,提香提色,堪称完美 。
当然,哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和诀窍的 。就拿今天分享的这道简单又好吃的家常米线来说,米线煮多久才能熟或者口感最佳?先煮米线还是先煮菜?米线的浇头怎么做?别看都是不起眼的小问题,但大厨告诉我们,只有掌握了这些窍门才能轻松做出众口称赞的美味 。具体来说,要使做出的家常米线好吃又简单,需要掌握以下三个方面的窍门:
小窍门一:米线煮八分钟就能熟
可能许多小伙伴还不知道米线是怎么制作的,它是将蒸好的米饭碾压成泥状,然后挤压成线条状的米线,然后再晾干,所以,米线本身就是熟的,我们再烹制的米线,只是将之煮至最适宜的口感 。如果比较喜欢劲道些的米线口感,可以事先将米线泡软,然后入沸水锅中稍微煮个三分钟即可,如果是干米线直接煮,水沸腾后煮八分钟,此时米线口感最佳 。
小窍门二:先煮米线后煮菜
晒干的米线比较硬,也难煮软,所以,我们要先煮米线,并且,米线入锅煮个三分钟,稍微变软后,捞出,重起锅再煮,这样可以将米线表面附着的灰尘去掉,且煮米线的水还可以焯烫丸子和青菜,一举多得不浪费 。
小窍门三:米线的浇头是决定这碗米线品质的关键
经常有厨友问家常米线的浇头怎么做?其实,米线最基础的口感无非是酸爽和酱香,通过番茄和甜面酱的熬煮即可轻松达到,当然,还可以适当的加些蚝油、生抽、虾米、香菇等,可以让做出的浇头更加的香浓四溢,怎么吃都不过瘾 。
好了,关于家常米线怎么做好吃又简单的做法窍门就分享到这,希望对厨友们有所帮助 。厨房小白也不用担心,下面还有米线的家常做法的详细教程,跟着步骤做,保你也能轻松做出全家都爱吃的家常米线 。
食材:米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油
家常米线的做法步骤:
1、取一把干米线,现吃现煮,依饭量而定;
2、菊花菜掰开,淘洗干净;
3、西红柿洗净,切成块;
4、香菜叶洗净后切碎;
5、烧一锅热水,下入米线,煮三分钟后捞出;
6、净锅,重新烧一锅热水,水沸腾后放入米线,大火煮两分钟,转中火继续焖煮六分钟;