酸萝卜牛肉汤的家常做法
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1、材料:牛肉、萝卜、酸萝卜老鸭汤调料、生姜、香葱 。
2、将牛腩清洗干净后切小块泡洗干净 。
3、水中放入生姜片,烧开后,加入牛肉块,去除血水 。
4、加入酸萝卜老鸭汤调料一袋,放入萝卜块,盖上盖子,小火炖至熟 。
5、操作中盐要放得迟,水要一次加足 。如果补水应加热水,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美 。
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