儿童食谱馒头类：鲜奶馒头

文章插图
材料
【儿童食谱馒头类：鲜奶馒头】
中筋面粉
5米杯
鲜奶
约2米杯
白细砂糖
3大匙
盐
1/4小匙
食用油
1大匙
手粉（干面粉）
2-3大匙
酵母粉
5g
做法
step1 1
准备食材。
step2 2
面粉加入糖、酵母粉与盐，先加鲜奶1.5杯，用筷子轻拌，再慢慢加入鲜奶至全部面粉都变成片状即可。
step3 3
开始揉面团，成团后再加油揉光。
step4 4
面团表面轻喷极少量的水，以保鲜膜包裹，静置约30（夏）-60（冬）分钟。（约发至2倍大）。
step5 5
面团静置完成后，再揉面团将空气赶出（约2-3分钟），再分切为10-12等份。
step6 6
将小面团搓圆，压扁，用擀面棍擀成约0.3-0.4cm长椭圆薄片。（可适时撒些手粉，以防沾黏）
step7 7
用刀具（先沾少许的手粉）在长椭圆片约1/2处切开约0.5cm宽的长条。
step8 8
再从未切条状的圆端往内卷，卷至切条状的尾端即可，放在馒头纸上。
step9 9
放入蒸笼，再静置醒面约20-30分钟。
step10 10
完成醒面，即可放上蒸笼，开中大火水滚后蒸15分钟，蒸到7-8分钟时，将锅盖开一小缝，续蒸至15分钟，关火，焖3分钟后再开盖取出。

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