叉烧包的做法和配方 如何做叉烧包

叉烧包的做法和配方
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【叉烧包的做法和配方 如何做叉烧包】

叉烧包的做法和配方 如何做叉烧包

文章插图
1、主料:低筋面粉500克、温水270克、白糖50克、猪油20克、酵母3克、臭粉3克 。
2、辅料:叉烧肉300克、清水100毫升、叉烧酱2勺、生抽1勺、水淀粉半碗 。
3、3克酵母提前用温水化开 。500克低筋面粉,50克白糖,猪油20克,臭粉3克(要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有)放到盆子里 。
4、加入270ml酵母水 。先用筷子搅拌 。
5、揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大 。
6、提前做好的叉烧肉切小块儿 。
7、烧热锅,加入100克清水,一勺生抽,两勺李锦记叉烧酱熬开,再用半碗淀粉水勾芡,做成蜜汁 。
8、加入肉丁拌匀,蜜汁多捏包子不太好操作,做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作 。
9、发好的面分成小剂子,大小随意 。
10、擀成包子皮,放上馅料 。
11、捏出包子褶 。
12、冷水上锅,醒15分钟再开火蒸15分钟,根据包子大小决定时间 。
13、华丽叉烧包出锅了 。
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