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蓝山咖啡豆介绍蓝山咖啡才是一种咖啡 ， 是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡 。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡 。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部 ， 因该山在加勒比海的环绕下 ， 每当天气晴朗的日子 ， 太阳直射在蔚蓝的海面上 ， 山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒 ， 故而得名 。蓝山最高峰海拔2256米 ， 是加勒比地区的最高峰 ， 也是著名的旅游胜地 。这里地处咖啡带 ， 拥有肥沃的火山土壤 ， 空气清新 ， 没有污染 ， 气候湿润 ， 终年多雾多雨 ， (平均降水为1980毫米 ， 气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡 ， 同时也造就了世界上价格第二高的咖啡 。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点 ， 不仅口味浓郁香醇 ， 而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美 ， 所以完全不具苦味 ， 仅有适度而完美的酸味 。
蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上 ， 采摘过程非常的困难 ， 非当地熟练的女工根本无法胜任 。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要 ， 未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量 。采摘后的咖啡豆当天就要去壳 ， 之后让其发酵12—18小时 。此后对咖啡豆进行清洗和筛选 。之后的工序是晾晒 ， 必须在水泥地上或厚的毯子上进行 ， 直至咖啡豆的湿度降至12%—14% 。然后放置在专门的仓垛里储存 。需要时拿出来焙炒 ， 然后磨成粉末 。这些程序必须严格掌握 ， 否则 ， 咖啡的质量将受到影响 。

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