【清炖鳝鱼的做法 清炖鳝鱼怎么做】清炖鳝鱼的做法
跟大家分享清炖鳝鱼的做法方面的讲解，关于清炖鳝鱼的做法 清炖鳝鱼怎么做，接下来小编为网友介绍 。

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1、原料：鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克（约耗25克）鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量 。
2、首先鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝；
3、鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝；
4、上笼用旺火蒸30分钟；另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可 。
以上网介绍的清炖鳝鱼的做法 清炖鳝鱼怎么做的详细介绍，您了解了吗？

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