晚上我喝酸奶的时候感觉味道淡了些,想起了自己做的草莓酱,就心血来潮挖了2勺子草莓酱,兑上一小袋酸奶,一起搅拌均匀 。
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只喝了一小口,太惊喜了,现在吃的这么丰富,很少能有食物对味蕾产生如此的撞击,太够味了,酸甜滑爽中还能咀嚼到梨弹牙的感觉,比超市买的果味酸奶好喝不知多少倍 。好东西不能独享,我挖了一勺给老公尝尝,老公语出惊人,他要把碗舔干净 。以后草莓就是卖50元一斤,也要做这个酱,今年趁着这3样水果都有多做点放冰箱里 。先透露一下做这个草莓酱还搭配了2样水果,主要食材是草莓 。
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做这个草莓酱还是因为看路边草莓卖的太便宜了,过程还有点小偶然呢,我还是第一次这样做草莓酱呢 。当时看到娇红欲滴的草莓一盆2斤10元,觉得去年这个时候20元一斤,太便宜了,就了一份回家 。洗净开吃,咬开草莓,口腔里满满的清香味,略微遗憾的是现在草莓的甜度不够,酸味也差点 。我喜欢吃甜中略带酸味的草莓,全甜味太腻人,个人口味 。家里虽然有暖气,我吃了几个草莓还是觉得胃里发冷,不太舒服 。
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我贪恋草莓的的清香,又怕冷,想着把草莓做成不冷的食物吃 。榨汁、做蛋糕、做果盘还是整粒冰冷的草莓,想想还是做草莓酱吧,放冰箱里可以吃一个礼拜 。早上不想炒菜可以用草莓酱抹个面包、馒头、煎饼吃,不光能解馋还能增加营养 。
现在的草莓甜度不够,酸度也差些,做酱要加不少糖才能获得比较满意的甜度 。吃糖对牙齿不好,还会发胖,大家都知道 。如果有其它水果来增加甜度,再有什么水果增加酸度就完美了 。看到家里存得皱巴缩水的砀山梨和脐橙我有了主意 。用梨增加甜度,脐橙增加酸度,不知道熬好草莓酱效果如何 。
草莓酱食材:草莓800克、砀山梨2个(小)、脐橙2个(小)、冰糖30克 。
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制作步骤
1、梨洗净去皮切片,去核切小丁,码盘子备用 。
2、脐橙清洗干净,从中间横切开 。
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3、把半个脐橙再切成4半,把果肉和果皮分离,撕去中间的白筋,码盘子里备用 。
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4、草莓清水洗2遍 。
5、舀1勺子食盐倒入水里,草莓浸泡在盐水里6分钟 。
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6、草莓再清洗1遍,去蒂码盘子备用 。
7、梨丁和冰糖倒入锅里,加2碗净水,盖上锅盖中火煮15分钟,冰糖完全融化,梨丁变软变小 。
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8、把准备好的草莓和脐橙小块倒入锅内,继续中火熬煮15分钟左右,不要加锅盖 。
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9、草莓和脐橙块变软变小,锅里水分减少,成糊状调小火,用木铲经常搅动锅底,防粘锅 。
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10、锅里的酱用木铲子搅动后,成波纹状,不再回落,表示酱熬好了,可以熄火了 。
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