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鸡蛋是一种含有蛋白质和铁质较高的食物,也是我们最常用于滋补身体的食物之一 。
鸡蛋不是很珍贵,但其营养价值高,正常情况下,一天吃一个鸡蛋就能够保证我们人体所需要的蛋白质 。
婴幼儿宝宝从添加辅食的时候,就要开始添加鸡蛋黄,目的是为宝宝提供充足的铁质,有效预防贫血的发生 。
鸡蛋虽好,但是煮鸡蛋是有窍门,吃鸡蛋也有一些饮食禁忌 。作为妈妈的你,是否知道如何让宝宝健康吃鸡蛋呢?
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化 。
此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热,会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多 。
煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失:
1、水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;
【宝宝怎么吃鸡蛋最健康?关于煮鸡蛋的那些事】 2、煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失 。
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