牛腩不管啥做法 ， 下锅前做好这3步 ， 不腥不柴 ， 鲜嫩多汁软烂入味【如何炖牛腩简单的方法 红烧牛腩怎么做好吃又嫩】买牛肉吃 ， 我们家肯定会选牛腩的 ， 鲜嫩有弹性 ， 味道很是鲜美 ， 不管是红烧还是炖汤 ， 都特别的美味 。

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像红烧牛腩、土豆炖牛腩、西红柿炖牛腩等等 ， 都是非常浓香的 ， 经典还百吃不腻的 ， 特别的老少皆宜 ， 深受广大群众的喜欢 。

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牛腩可不便宜 ， 四十多块钱一斤 ， 要是做得不香 ， 家里人就都不喜欢吃 ， 这样费火又费时 ， 还浪费了上好的食材 ， 简直就是太浪费 。

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不少朋友都说 ， 牛腩好吃 ， 可就是不会做 ， 尝试着做了之后 ， 结果烧的牛腩又老又柴 ， 没有汁水不浓香入味 ， 口感差味道更差 。

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其实我想说的是 ， 不管啥做法 ， 想要把牛腩给做好 ， 下锅前一定要把这3个步骤给做好 ， 这样牛腩才会不腥不柴 ， 鲜嫩多汁还软烂入味 ， 和外面饭店里的一样好吃 。

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第一个步骤：把买回来的牛腩放在淡盐水里浸泡一段时间 ， 15分钟左右就可以了 ， 这样可以杀掉牛腩上面的细菌脏东西 ， 还能泡出部分血水 ， 也就减少了大部分的腥味 。

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第二个步骤：也就是切牛腩的时候 ， 先切大块要顺着纹路切 ， 然后再次切小块的时候 ， 要记得逆着纹路切 ， 只有这样切 ， 牛腩做好以后的口感才会好 ， 软嫩多汁 ， 弹性十足 。

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第三个步骤：也就是牛腩焯水的时候 ， 记得放入适量的料酒和姜片 ， 去腥提鲜还增香 ， 煮出浮沫以后 ， 一次撇掉浮沫 ， 差不多煮2-3分钟 ， 最后呢 ， 捞出牛腩放在温水里 ， 用手把牛腩的表面给冲洗干净 ， 这样牛腩才干净 ， 鲜美没腥味 。

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