1块
辣椒
1粒
花椒
10粒
鸡精
5克
胡椒粉
5克
食盐
5克
香菜
适量
红油
适量
水
适量
兰州拉面的做法
1.
准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途换水）
2.
将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫
3.
下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用
4.
将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀；揉成光润不粘手的面团，饧至20分钟
5.
取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次
6.
两头对折，反复几次，拉成面条；入开水锅中煮熟
7.
捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片和香菜末；根据自己的喜好添加红油即可
兰州拉面成品图
烹饪技巧
不会拉面，我们可以一根一根的拉，口感同样好吃 。
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