重阳节吃什么美食( 四 )

重阳节
重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 。
我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”
晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”
到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。
由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。
古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。
九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。
尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。
由于菊花酒的缘故，重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。如《山东民俗·重阳节》介绍，山东酒坊于重阳节祭缸神，神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇，每年重阳，开始投料下药酿酒，传说是因九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时，老板在贴“杜康先师之神位”的地方点香烛，摆供品祈祷酿酒顺利(见《中国民俗采英录》) 。
在湖南宁远，每于九月九日“竞造酒，日重阳酒” 。这些风俗说明，重阳与酒的关系极深。
中国特有风俗
踏青敬老活动祭祖祭哪吒三太子吃重阳糕射箭放风筝吃烧乳猪
韩国特有风俗
吃花煎、花菜玩花煎游戏。放风筝
日本特有风俗吃茄子
吃栗子饭祭菊
4.重阳节有哪些美食？
一年一度的重阳节又到了，自1989年开始人们又把重阳节定为老人节。在这个特别的节日也有特别的风俗习惯。下面我们看看重阳节的饮食习俗都有哪些。
1、重阳登高：山为阳泽为阴，高为阳低为阴，山巅峰顶正是极阳与重阳之处，且秋高气爽、天空万里，故重阳节登临。有些地方用重阳登山时祭扫祖墓。福建莆田、仙游人以重阳祭祖者比清明为多，故俗有以三月为小清明，重九为大清明之说。
由于九月初九也是妈祖羽化升天的忌日，乡民多到湄州妈祖庙或港里的天后祖祠、宫庙祭祀，求得保佑。晚秋寒气常被视为鬼魅恶气，有驱风逐邪、稍积祛寒作用的茱萸便成为驱病疗疾的巫术用品。
2、吴茱萸：
另一种是茴香科常绿灌木或小乔木吴茱萸。吴茱萸因为产于吴地(今江浙一带)，且质量最好，因而得名，也叫越椒或艾子。初夏开绿白色的小花，实似椒子，秋后成熟。果实嫩时呈黄色，成熟后变成紫红色，小粒裂状，香气浓烈，味苦微辛辣。中药采用吴茱萸未成熟的果实，以色绿、饱满者为佳，是祛寒药。茱萸叶还可治霍乱，根可以杀虫。
所以古人重阳佩茱萸应该是佩吴茱萸。
3、山茱萸：茱萸主要有两种，一种是山茱萸科落叶灌木或小乔木山茱萸，又名石枣、药枣等，是我国名贵的药用经济树种，也是世界上三大名贵木本药材(山萸肉、金鸡纳霜、血竭)之一种，具有很强的药用价值。山茱萸主要是生长在河南的伏牛山，陕西、山西一带，河南省西峡县产量达全国的1/4以上，号称中国的山茱萸之乡。山茱萸一般清明时节开有黄色的花，“秋分”至“寒露”节气时会生长成熟，核果椭圆形，成熟时红色。