古代吃什么盐( 三 )

食盐虽然不贵，但一旦被国家垄断，就会增加百姓购买这类生活必需品的负担。对我们现代人来说，盐是一种调味品，但在古代，盐是防腐材料，是健身的补充，还是商品贸易的必需品。无论是沿海地区的咸鱼、草原上的奶酪，还是中原腹地的肉干，都要经过加工后才能运往外地。这个过程不能无盐。没有盐，不仅饮食不够美味，会影响健康，还会影响全国的商品贸易。
贫穷的劳动人民得不到盐，所以他们只好另谋出路。
虽然历代私盐销售都是违法的，但政府的垄断迫使私盐组织冒险向民众出售私盐。
私盐一般比官盐粗，但价格便宜得多。
清朝以前，我国制盐技术相对落后。常用的方法是煮盐炒盐。在成本方面，煮盐需要燃料和人工成本，以及一个巨大的铁锅。而煮盐对铁锅的损耗也很大，总之，当时食盐的生产消耗量还是很大的。清朝乾隆年间，我国人口已超过3亿，食盐需求猛增。但是，政府仍然沿袭了历代的盐税制度，控制了食盐的生产和贸易。此时，制盐技术有了质的飞跃，人们刚刚开始用锅蒸馏盐来晒盐，因此由于降低了人工成本，产量迅速增加，私盐质量提高，价格下降，私盐交易有了很大的市场。
据盐业专家统计，在清代，我国私盐几乎占到了市场的一半以上，而且越禁越活跃。
官盐价格越高，对非法食盐的打击力度就越大，这也意味着顶风销售非法食盐的商贩将获得更多的利润。这个月数百万的生意都是在刀尖上完成的，一旦被抓，要么被斩首，要么被流放。
五代时期，贩卖非法食盐被立即处死；到了宋代，如果卖到10斤以上，直接杀了头。贩卖非法食盐是反对朝廷的灰色产业。这些人不仅有勇气，而且有策略。如果他们变大了，他们也可以发展成伟大的事业。比如，起义前，唐朝的黄超、王献之靠卖私盐发财。只有在积累了一定的财富和人员之后，他们才敢反对唐朝。
除了私盐，人们还会找到其他方法来寻找食盐的替代品。例如，胡椒传入中国后，许多人因为买不起盐而用胡椒调味。事实上，对于当时的老百姓来说，虽然不知道钠、钾离子在维持体液渗透压方面的重要作用，但对于工人来说，如果不吃盐，就会感到虚弱、头晕、食欲不振。所以，庆幸我们能够生活在这样的年代，从来不用担心买不起盐。
4.古代买不起盐的穷人，他们吃什么食物补充盐分呢？
然而，我们都知道古代有很多穷苦的老百姓，那些买不起盐的百姓也是有许多的补充盐分的办法的，最简单直接的方法就是自己搞。对于沿海地区的百姓来说，盐不是大问题，缺盐的话可以自己去晒海水，从而得到盐，只要不贩卖，自己吃问题还是不大的。而对于内陆地区穷人来说，没有海水的话，就没有办法弄到食用盐，他们便会用其它食物代替盐。
其中比较典型的是辣椒，辣椒含有一定量的碘离子，通过食用辣椒，可以间接补充盐分。
虽然盐的价格没有贵到不可接受，但是老百姓在吃盐上也还是很节俭的。据记载。唐朝时期，一家三口，一天三顿，只有一顿会放盐，或者是只有干重活的时候才会吃盐。晚清时期，普通百姓家吃饭，只会拿一小块盐巴，用筷子戳一点点吃。
根据历史记载，盐的净化可以追溯到黄帝时代。根据《世本》记载，“皇帝掌权时，封臣姓祖伊沙，他开始用海水煮牛奶，煎成盐，颜色有绿色、黄色、白色、黑色和紫色。"这说明当时的盐是用海水煮成的。古代的小农经济下，大部分生产必需品都可以达到自给自足，盐是唯一难做的事情，所以盐已经成为连接全国各地经济的重要生命线。在这种情况下，国家垄断盐贸易，因为盐贸易与国家财政收入密切相关。