脂蛋白和蛋白质( 四 )

到周边组织。低密度脂蛋白－胆固醇过高所引起的高胆固醇血症是冠状动
脉硬化和心脏疾病的危险因子，所以低密度脂蛋白－胆固醇被称为"坏"的
的胆固醇。
高密度脂蛋白（High Density Lipoprotein，HDL）
血中20~30％的胆固醇由高密度脂蛋白运送。主要是将周边组织的胆固醇
带回肝脏代谢。高密度脂蛋白－胆固醇愈高，罹患冠状动脉心脏疾病之机
率愈低，所以高密度脂蛋白－胆固醇被称为"好"的胆固醇。
注: 如果是医学问题一般,如是身体上问题最好看医生意见.
脂蛋白是由蛋白质与脂质组合而成的化合物。脂蛋白有多种功能，包括作为酶，氢离子泵，离子泵，而部份脂蛋白亦有运输功能。脂蛋白的例子有血液里的低密度脂蛋白与低密度脂蛋白，以及在粒线体及叶绿体上的跨膜蛋白。
血液中的脂蛋白能够携带并运输脂肪。脂蛋白上外露的蛋白部份带有电荷，能够吸引水份子，此特徵使脂蛋白能够溶於血液中。而甘油三脂，胆固醇等脂质则处於蛋白内部，与水隔开。
6.蛋白和蛋白质的区别是什么？
蛋白质是总称,蛋白是分支，蛋白通常是具体的某一种或某一类蛋白质。例如：铬蛋白、血红蛋白、球蛋白等,而蛋白质则是所有各种蛋白的总称。可以认为高蛋白食品就是蛋白质含量丰富的东西。

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扩展资料：
蛋白质结构种类：
纤维蛋白（fibrous protein）：
一类主要的不溶于水的蛋白质，通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密，并为单个细胞或整个生物体提供机械强度，起着保护或结构上的作用。
球蛋白(globular protein):紧凑的，近似球形的，含有折叠紧密的多肽链的一类蛋白质，许多都溶于水。典形的球蛋白含有能特异的识别其它化合物的凹陷或裂隙部位。
角蛋白（keratin）：由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶于水的起着保护或结构作用蛋白质。
胶原（蛋白）（collagen）：是动物结缔组织最丰富的一种蛋白质，它是由原胶原蛋白分子组成。原胶原蛋白是一种具有右手超螺旋结构的蛋白。每个原胶原分子都是由3条特殊的左手螺旋（螺距0.95nm,每一圈含有3.3个残基）的多肽链右手旋转形成的。
伴娘蛋白（chaperone）：
与一种新合成的多肽链形成复合物并协助它正确折叠成具有生物功能构向的蛋白质。伴娘蛋白可以防止不正确折叠中间体的形成和没有组装的蛋白亚基的不正确聚集，协助多肽链跨膜转运以及大的多亚基蛋白质的组装和解体。
肌红蛋白（myoglobin）:
是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。
血红蛋白（hemoglobin）：是由含有血红素辅基的4个亚基组成的结合蛋白。血红蛋白负责将氧由肺运输到外周组织，它的氧饱和曲线为S型。
蛋白质变性（denaturation）：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照，热，有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。
复性（renaturation）：
在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。
别构效应（allosteric effect）：又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性改变的现象。
参考资料来源：百度百科-蛋白质