经常喝茶应该喝什么汤( 二 )

很多人喝茶都是泡上一大壶，整整喝上一天，只要还能冲出颜色，就不断地续水。张占义指出，水对茶有氧化作用，长期泡着会破坏其营养成分。茶的营养物质也多集中在中间几泡，反复冲泡也就相当于喝水了。
●咀嚼茶叶
干茶可以去除异味，很多人喜欢把它当做口香糖放在嘴里咀嚼。郭喜军教授介绍，现在有些茶叶存在农药残留，其中铅等有害物质往往不溶于水，喝茶时不会造成太大影响，但嚼食茶叶时却能被身体吸收。因此，喝茶时最好不要吃茶叶。
此外，在喝茶时提倡“洗茶”，方法是用沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次后立即倒去茶水，可以有效处理铅、铜等化学元素过量和农药残留量超标的问题。
●追求新茶
上市的新茶往往备受青睐,但张占义指出，新茶存放时间太短，其中不经氧化的多酚类、醇类和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有很强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人特别是慢性胃肠道炎症患者长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等问题。
相关链接：哪些人不宜饮茶
儿童：茶叶中含有大量鞣酸，不利于儿童对钙、铁、锌等元素的吸收，还会妨碍胃肠道对蛋白质和脂肪的吸收。
孕妇、产妇：茶叶中的鞣酸影响孕妇对食物中铁的吸收，容易导致贫血或营养不良。茶叶中某些物质还会导致乳汁减少，所以产妇也不宜喝茶。
便秘者：鞣酸和咖啡因等物质能减少胃肠道消化液的分泌，因此腹泻者饮浓茶有一定的止泻效果，而便秘者正相反。
胃溃疡病：茶叶中的茶碱会影响胃壁细胞，分泌过多胃酸，影响溃疡的愈合，从而加重病情。
营养不良、神经衰弱、失眠、甲亢、结核患者、发热病人、心脏病人、痛风病人等均不宜饮茶。另外，吃药后一小时内不要饮茶，特别是吃治疗贫血病的药时一定不要喝茶。
小贴士：常见茶叶盘点
绿茶：中国大部分名茶都是绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，营养成分较之其他茶类要高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大。此外，过敏体质者喝绿茶易发生呕吐。
铁观音：铁观音属半发酵茶，由于发酵期短，仍偏寒性，消脂促消化功能突出，且茶香特别浓郁。但空腹不宜喝，否则易醉茶。
乌龙茶：乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡。
大红袍茶：温而不寒不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还会有原茶的桂花香味。
普洱茶：性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
如何挑选茶叶
喝茶有大学问，买茶叶同样不能马虎。选茶的专业知识非一朝一夕，但人们可用一些简单的感官识别方法，传统方法主要从色、香、味、形四个方面鉴别。
张占义介绍，选茶先要看茶叶的颜色，茶由于制作工艺的不同有绿版茶、红版茶之分。
一般来说，好的绿茶颜色比较绿，比较润，形态比较均，在购买时可拿一小撮放到嘴里尝一下，好茶应该有清香和淡甜的味道，还略带苦涩。如果允许，应尽量冲泡品尝后再做决定。
最易判别茶叶质量的是冲泡之后的香气、口感以及茶汤色泽，匀泡五分钟后，正常的茶应该是清澈透明的。以绿茶为例，冲泡后色泽不应是鲜绿色的，而应是墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮。
此外，人们在选茶时存在一个误区，那就是对包装的忽略。正规的茶叶，包装应有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容，购买时应注意辨别