香酥牛肉饼面怎么发( 二 )

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒(花椒粉和五香粉2:
1) 。
6.在抹了油的案板上，取一个剂子。
7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。
8.均匀的抹上油酥。
9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1 。
10.最边上一头放上适量牛肉末。
11.撒上葱花大量，这个一定要多。
12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。
13.最后收口。
14.卷好后，再次立起来醒10分钟。
15.擀压成饼。
16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。
4.香酥牛肉饼面怎么活
食材明细
面粉适量
牛肉适量
葱花适量
五香粉适量
花椒粉适量
盐适量
油适量
五香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度
香酥牛肉饼的做法步骤
1
高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
2
醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
3
碗中加面粉和盐适量
4
泼热油制作油酥，盐可以一次加足
5
准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:
1）
6
在抹了油的案板上，取一个剂子
7
擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
8
抹上油酥
9
撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
10
最头放上适量牛肉末
11
撒上葱花大量，这个一定要多
12
慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
13
最后收口
14
卷好后，再次立起来醒10分钟
15
擀成饼
16
锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
使用的厨具：电饼铛
5.香酥牛肉饼做法简单吗
香酥牛肉饼步骤1
香酥牛肉饼的做法大全
面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟
步骤2
香酥牛肉饼的做法图解
花椒用热水泡一会儿
步骤3
牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。
步骤4
搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。
步骤5
最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。
步骤6
准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。
步骤7
把饧好的面分成大小均匀的面团
步骤8
皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。
步骤9
馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。
步骤10
下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
步骤11
卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
步骤12
平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎
步骤13
香酥牛肉饼怎样炒
一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。
步骤14
香酥牛肉饼怎样煮
加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。
6.香酥牛肉饼的面怎么和呢？
说起西安的牛肉饼，估计很多人都要流口水，牛肉饼外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富，油而不腻、香味独特，一个下去绝对吃不饱，外加一个煎蛋，撒少椒盐味道那叫一个好！在西安，有单独卖牛肉饼的，也有跟肉丸胡辣汤一起卖的，生意都相当火锅，一锅只能出十几个香酥牛肉饼，一出锅就被抢光，无奈老板们都要早期一两个小时提前制作牛肉饼，不然供不应求啊！