巴氏鲜奶可以加热喝吗( 三 )

以下是关于"巴氏杀菌法"的来源:
1865年,被称为"现代微生物学之父"的法国著名化学家路易.巴斯德(Louis Pasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时,发现加热可以杀死有害微生物,稍后他将该法用于生产安全的"消毒牛奶",牛奶的保质期由此延长到了数十小时.这套工艺被称为"巴氏杀菌。
6.巴氏鲜牛奶加热喝会破坏营养，这种说法有科学依据吗？
巴氏杀菌鲜奶是指经巴氏杀菌处理后，既能保留牛奶中的营养成分，巴氏杀菌鲜奶需要冷藏，保质期短。虽然加热会使蛋白质变性并破坏维生素，但牛奶中的维生素含量较少，而且蛋白质变性仍然可以食用，所以巴氏杀菌鲜奶可以加热。建议用温水加热，避免加热时间过长或温度过高，以免营养流失。巴氏杀菌和消毒的新鲜牛奶杀死生长细菌的牛奶。
灭菌后，可以保存一些乳酸菌。乳酸菌有助于调节人体的胃肠系统，对人体非常有益。
它需要冷藏，饮用时可以直接食用。
对于一些脾胃虚弱、体质寒冷的人，可以适当加热，但加热后要立即饮用，以免变质。不建议在高温下煮沸。这将破坏牛奶中所含的活性物质，并使蛋白质从溶胶状态到沉淀形成凝胶状态。饮用后会降低牛奶的营养价值，并可能引起胃肠道不适。美国疾病控制和预防中心建议，即使成年人也不应该喝生牛奶，因为牛奶很容易被细菌污染。未经消毒的原料奶存在很大的安全隐患，严重危及生命安全。
巴氏杀菌牛奶是美国儿科医生推荐给婴儿的牛奶。它也是美国超市牛奶的主流产品和优质品牌。常温牛奶在美国很少见。据我所知，很多国内妈妈对奶源有顾虑，所以会选择进口常温奶。巴氏杀菌乳与常温乳的主要区别在于消毒方法不同。巴氏杀菌牛奶保留了更好的营养。那些奶类饮品，只能算是饮品。
新西兰是一个优秀的黄金产奶区，采用纯净无污染的天然牧场饲养奶牛，从源头上保证奶牛的健康。它还采用全自动挤奶和灌装生产线，以消除抗生素或人工挤奶的使用。这也确保了奶源的质量。
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