外面买汤米粉怎么做的( 二 )

1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2　里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克制作方法：　将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。
将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。炒米粉的时候你放油了吗？？　先把油炒热　然后再下米粉　不停翻动　应该就可以了　记住　不能炒太久，微黄的时候就好起锅了　不过如果喜欢吃焦一点的也可以适当再炒会　作料嘛看个人喜欢自己加啦　湖头米粉挺不错的！！冬菇肉丝炒米粉　食味　肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。
米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。
贴士1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。
2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。材料
冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。调味料盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法
1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。
3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。