莴笋和什么炒( 三 )

1、莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。
2、香干，红椒分别切丝。葱姜切末。
3、炒锅倒油爆香葱姜，放入豆豉酱炒香。
4、加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。
5、再把莴笋，红椒放入翻炒。
6、加入少许鸡精翻炒。
7、最后淋入香油。
8、翻炒均匀关火。小提示：莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。
莴笋年糕，材料：莴笋、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。
1、年糕剥开或切开。
2、莴笋去皮切条。
3、锅里放油。
4、放入莴笋翻炒。
5、放入年糕条。
6、放点生抽。
7、放蚝油。
8、可以放少量开水，翻炒均匀。
9、喜欢辣的放点豆豉。
10、翻炒均匀成盘食用。小提示：年糕买条状的炒比较好吃。莴笋的长度和年糕差不多比较好看。炒的过程可以适量添加开水，这样年糕容易熟，还不会粘锅。
果汁莴笋，材料：莴笋、枸杞子、蜂蜜、果珍、凉白开。
1、莴笋去皮切片。
2、碗中加入果珍，淋入白开水，加入蜂蜜调成汁水。
3、锅中水开焯一下莴笋后捞出。
4、放入凉开水中浸泡一会捞出。
5、果汁倒入莴笋中。
【莴笋和什么炒】6、用枸杞子点缀一下即可。小提示：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。