8.折叠中庄醉蟹
此蟹为江苏兴化县的传统名产，历史悠久 。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化县中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹” 。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生;其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富 。当地民间制作醉蟹的方法很多，但基本工艺大同小异 。
一般专业化生产多采取封缸浸泡法，要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等工序 。人称“不见庐山空负目”，又说“不食醉蟹空负腹” 。
9.折叠屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史 。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品 。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质 。
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