黄酒怎么喝去湿寒( 三 )

味：优质黄酒，清凉爽口，甘醇味美，无辛辣、酸、涩等异味。
5.黄酒为什么要煮一下，热一下喝才好？
黄酒要热一下喝才好是有原因的。
黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度。
黄酒为什么要热一下喝才好?所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。
黄酒为什么要热一下喝才好?加热后的黄酒，无论是口感还是功效都是非常的好的，为此大家都喜欢喝加热后的黄酒!
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。
早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是64.7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78.3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：
一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。
一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。
黄酒饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。
饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
6.黄酒为什么要烫热喝？
黄酒要烫热喝是有两个原因的：一方面是口感，另一方面是健康。黄酒温热有两种方法：
一种是酒放入盛酒器，将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加热
。
作为一位爱喝黄酒的南方人具体的给大家来解说一下。
黄酒在烫热的过程中，酒中的脂类芳香物会随着温度的升高而蒸腾，随之酒味会变得更加的甘醇，香味浓郁，品尝黄酒的最佳温度是在38度左右。
黄酒需要加热后喝是因为黄酒的成分是含有淀粉的糯米为原料的，并且有很多混杂培养的霉菌、酵母、细菌等共同作用酿造的。酿制后会有微量的甲醇、醚、醛等有机化合物的存在。这些对人体是有一定害处的。我们为了尽可能的减少这些物质的残留，要将黄酒烫到60-70度左右才能喝，让这些微量有机物再烫热的过程中挥发，因为甲醇、醚、醛等有机物的沸点比较低，一般再20-30度左右，甲醇也不过65度，但注意温度也不要过高，以免影响口感与香气。
黄酒的酒精度比较低，一般都是在8%~20%，黄酒中含有非常丰富的矿物质和低聚糖以及18钟氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需却不能自身合成的，这8种氨基酸在黄酒中的含量同比红酒，啤酒多数倍，这些物质具有美容养颜、舒经活血、保护心脏的功效。黄酒是医在中医医疗上是很重要的辅料，在做菜上也是不能少的调料。