鸡蛋里面是稀的但是没臭

鸡蛋里面是稀的但没臭的原因有：第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，出现散黄。第二，鸡蛋存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜，发生散黄现象。第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄发散。
怎么判断生鸡蛋好坏

文章插图
【鸡蛋里面是稀的但是没臭】 外观：新鲜的鸡蛋看上去颜色光亮，蛋壳稍微粗糙，有一层薄薄的白霜。坏鸡蛋的蛋壳看上起颜色稍微有点暗，蛋壳光滑，附有斑点或霉点。
触感：新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感，沉稳。坏的鸡蛋由于营养物质流失，有散黄的情况所以拿在手里比较轻。
声音：新鲜的鸡蛋蛋黄蛋白紧实，摇晃起来没有声音。坏的鸡蛋摇起来感觉有水流动的声音。
光照：将鸡蛋对着光观察，蛋白、蛋黄清晰，蛋壳半透明的为新鲜蛋。感觉空室较大、有黑影、模糊的为坏鸡蛋。