不要给孩子太多的饮食自由

“今天你想吃什么饭呀？”这是很多家长经常对孩子说的一句话，而这种“民主”其实“害”了很多孩子。本市儿童生长发育调查显示，儿童微量营养素缺乏问题仍然不容乐观，如铁缺乏和缺铁性贫血、维生素A以及钙缺乏等是儿童中最常见的微量营养素缺乏症。而过于“尊重”儿童的饮食要求，导致营养不均衡，是造成微量营养素缺乏的重要因素之一。
儿童保健专家、市妇儿保健中心副主任李义民主任医师介绍说，孩子不会为了健康吃饭，而是为了“喜欢”吃饭。有些家长认为孩子正是长身体的时候，想吃什么就是缺什么，就应该供给。其实孩子对饮食的喜好是出于兴趣而并非对营养素缺乏的敏感。孩子不懂得选择有营养的食品和最好的食物搭配及科学的烹调方法，因此家长总问孩子想吃什么，这是不科学的。
无论什么时候，孩子的饮食结构都要科学安排，合理搭配。当然，家长也要不断地学习营养学知识，成为合格的养育者。而且在饮食搭配上，尽量满足孩子对口味的要求，避免引起孩子对食物的抵触。
本市儿童健康监测报告显示，本市儿童钙的摄入量普遍只达到需要量的2/3；缺铁性贫血发生率近5%，没有发生贫血而存在铁缺乏的儿童约占15%；维生素A缺乏的儿童占近20%；儿童中的非匀称体形，不论是偏胖还是偏瘦，都高于10年前，显示出营养结构的不合理。李义民说，营养问题体现的是喂养的结果，即便是较大孩子的食物也是由家长提供，这是一种广泛意义上的喂养。
喂养中的一个突出营养问题，是蛋白质总体摄入符合要求，而优质蛋白质摄入不均衡，种类和比例有问题，譬如海产品、豆制品摄入不足问题非常明显。这在很大程度上，是家长过于迁就孩子对食物的喜好的结果。
李义民说，孩子的偏食其实是可以避免的。家长应从幼儿期就培养孩子的饮食习惯。从孩子4至6个月添加泥糊状食物开始，在孩子消化能力许可的情况下让孩子尝到多种蔬菜、鱼、肉的味道，这是避免孩子日后挑食、偏食的最好办法；要根据孩子月龄大小提供适宜的品种，同时注意软硬度，让孩子易于接受；在孩子不吃时不要强迫，可以改变制作方法，调整吃的方式，耐心地、多次地让孩子吃，这样，孩子一般都会慢慢地适应。
对于已经形成偏食倾向的孩子，越早纠正效果越好。家长在自己丰富营养知识的同时，还要有意识地纠正自己的不良饮食习惯，为孩子做表率。
孩子的铁被妈妈“抢”走了
都说妈妈是无私的，为了孩子不怕苦自己，但对准妈妈来说却并非如此。当孕妇缺铁时，生理因素决定了准妈妈先“保”自己，再给胎儿，这也是某些孩子出生时就缺铁的原因所在。
市妇儿保健中心副主任李义民主任医师介绍说，在本市，孕妇中晚期缺铁与缺铁性贫血发生率超过20%，这与在孕前和孕期很少或不摄入富含人体容易吸收的血红素铁的肉类、动物内脏、动物血与促进铁吸收的蔬菜有关。孕妇铁营养状况对胎儿体内铁贮存有明显影响，孕妇铁缺乏时，身体自动把摄入的铁“抢走”，使胎儿体内铁贮存量明显减少，导致出生后缺铁甚至易患上缺铁性贫血。
值得注意的是，不少婴儿贫血的程度较轻，血色素甚至在正常范围内，但实际上体内已处于缺铁状态。营养学家把这种铁缺乏与缺铁性贫血的并存称之为“冰山现象”，即贫血的婴儿只是冰山暴露出的一小部分，而大部分铁缺乏的婴儿都还暗藏在水的下面，尚未被人们发现。据粗略统计，每发现10名贫血的儿童，就还会有20至30名铁缺乏的儿童同时存在。