做凉皮要什么米( 三 )

蒸粉皮时要讲究一定的方法,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。
粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉，拌以调味料就可以吃了。
干米粉的制作是:等粉皮散热后摊在竹帘上晾晒,翻转一次，使两面干燥均匀,待晾半干时折叠切成丝条状,梱扎后再拿到太阳下晒干，这样做出来的粉皮更加美味。
以上就是大米粉皮的制作方法介绍，在平时生活中，如果自己想吃大米粉皮的话，那么不妨尝试着参照上文介绍的方法来进行制作，过程并不是很复杂，只要准备好食材，在做的过程中讲究细节。大米粉皮，虽然口感不错，营养也不错的食物，但需要大家注意的一点就是，大米粉皮不可以作为主食来吃。
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