鸡肝一天能吃多少( 四 )

鸡肝营养相当丰富　,味道亦甚佳　,民间即有用鸡肝切片蒸饭喂小孩　,可防夜盲症的做法。上述女青年吃鸡肝急性中毒,有人以为吃得太多　,最多也不过是消化不良　,引起胃肠不适。其实非也　?大量吃鸡肝引起全身表皮剥落　,其罪魁祸首是维生素　A 。补充维生素宜适量　,过之亦有害　,这是一宗很典型的病例。
关于禽畜类的肝脏不宜多吃 ,国外早已提请人们注意。英国政府的卫生部门 ,十分重视 ,为此特向孕妇们及哺乳的妇女发出告诫 ,要求她们尽量不吃或少吃动物肝脏。
起因是在
20世纪
80年代 ,国外临床上多次发现畸胎或畸型儿病因不明 ,包括唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷,极少数是中枢神经系统及胸腺发育不全等。之后 ,通过大量的跟踪报道 ,终于查出了致畸的罪魁祸首是禽畜类肝脏中含有大量的维生素 A在作祟 ,其中鸡肝更是排名榜首。
据研究人员检测 ,每
100克鸡肝含维生素 A
509 00国际单位 ;羊肝次之为
29 9
00国际单位 ;牛肝为 18300国际单位 ;猪肝中所含维生素 A为
8700国际单位 ;牛肝则甚低 ,仅为
140国际单位。
妇女怀孕时所需的维生素 A约为
3000～ 5000国际单位 ,不宜超过
6000国际单位 ;如每天摄入达到 15000国际单位 ,尤以妊娠前期
3个月 ,将大大增加胎儿致畸的危险性。看来 ,不少人认为怀孕妇女要多吃点猪肝、鸡肝之类补一补的看法 ,有必要加以修正。否则 ,生下个畸形儿 ,就得不偿失了。
对于健康成年人 ,同样也不宜一次吃动物肝脏太多。广东地区冬天里 ,农村就有人吃狗肉中毒 ,其实是与狗肝中含维生素 A量高有关 ,也是值得提醒的。
还有是 ,维生素 A通过乳汁进入婴儿体内 ,而婴幼儿据认为对维生素 A较为敏感 ,故哺乳期间 ,母亲不宜过多吃动物肝外 ,也不宜给幼儿多喂动物肝类食物为宜。
为了保证孕妇能摄取所需的维生素 A ,专家们认为 ,可以适量多吃点富含β -胡萝卜素的新鲜蔬菜和水果 ,令其在体内转化为维生素 A后才被吸收利用更为安全 ,并可同时吸收孕妇后必需的叶酸之类维生素 ,可谓一举两得。
5.人每天吃鸡肝有什么坏处?
坏处：肝脏是分解毒素的器官,里面有没分解完的毒素。
好处：鸡肝所含的维生素a非常多，维a属于脂溶性维生素，每日摄入的多余的部分会在脂肪中蓄积，不能经常吃。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
(h2)拓展资料：鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去) 。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝，炸鸡肝。(h2)因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。【妈育儿网www.3ｍＡmａ.com①文章，转载请联系网站管理人员！】