菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。炝菠菜是孕前的一款好食谱 。
主料： 菠菜 500克
【炝菠菜－孕前食谱】 辅料： 姜 30克
调料： 盐 3克 味精 2克 花椒 5克 色拉油 20克
制作工艺：
1.姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝 。
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成 。
菜品口感：色泽翠绿，清香鲜咸，麻辣味浓 。
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