爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚 。牛爆肚分4种，牛百叶、牛百叶尖、牛肚仁、牛厚头 。羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、羊肚板、羊肚芯、羊蘑菇、羊蘑菇头、羊食信、羊葫芦 。
爆肚

文章插图
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆 。
爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃 。爆肚早在清乾隆年代就有记载 。
【爆肚是什么部位】 爆肚除肚子要新鲜外，功夫全在“爆” 。爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂 。

• 龙18岁五行属什么名字好_20岁的龙是什么五行
• 酸护是什么流程
• 巴豆树长什么样的
• 前置胎盘是什么意思
• 食用黄油是什么油做的 黄油是什么油提炼的
• 鲍鱼哪些部位是可以吃的 鲍鱼主要吃什么部位
• 车底下漏水是什么原因
• 属狗十月出生取什么名字好_属狗十月出生的人的是什么命
• 车水温过高是什么原因造成的
• 84消毒液和75%酒精的区别 84消毒液和75%酒精的区别是什么