哪里的三文鱼最正宗最好( 二 )

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形态特征：
背鳍基短，鳍条少于16根；鳞细小，侧线鳞多于110枚；两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙发达。有上前鳃盖骨。
生活习性：
三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。
根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。
参考资料来源：百度百科-三文鱼
3.三文鱼哪个部位最好吃，三文鱼哪里的肉最好
1、鱼腹，因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位。
2、鱼的腰部和背部，一般都做深圳鑫融聚挪威正关三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。当然有经验的厨师会把鱼的腰部和背部甚至其他部位互相搭配着做刺身。建议几种吃法，在吃惯或吃腻三文鱼的时候，不妨让厨师做点辅料和三文鱼一起品尝，其口感让你意想不到。
常见的几种：箩卜丝，黄瓜丝，洋葱丝，海藻，大叶，南瓜丝等。
3、三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身又不好看。
4、鱼头的利用价值也很高，可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水。
5、鱼骨也有几种做法，一，可以把骨头上的肉用铁勺刮掉，用来做卷寿司或军舰寿司等，骨头熬汤。
二，烤三文鱼骨，可以做小菜或辅料等。
三，在骨头过剩时候可以拿来熬高汤等。
6、鱼皮，这里介绍几种做法：
一，可以凉拌鱼皮。
二：可以卷葱烤，也可把鱼皮烤熟，做寿司，手卷等。
三：炸鱼皮，可带鱼鳞一起炸。
4.三文鱼哪个部位最好吃？
三文鱼肚腩最好吃。
三文鱼这种东西，不饱和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是要注意细菌及微生物、寄生虫。
一般冷冻三文鱼所存在的这种风险比冰鲜的要低很多。
三文鱼最肥美的部分在于肚腩，百货公司的食品部切为一片片卖。但是更多油的是肚腩那条边，日本人最整齐和美观，把它切掉。市场中偶尔可以找到，腹肋是三文鱼最好吃的，用个平底镬煎它一煎，油自然流了出来，是我唯一能接受的三文鱼。
一般杀完鱼去皮之后就会把那块肉给剔除掉，因为那块肉颜色是褐色的，肌红蛋白含量高，口感很紧实，油脂含量较少也不会觉得油腻。
我觉得中国人对于三文鱼的感觉大多都是刺身，寿司，几乎都是吃生的。
而三文鱼吃熟的也很好吃。
【哪里的三文鱼最正宗最好】背部一般比较适合做熟的吃。做法很多，一般也都很简单。随便撒点盐、胡椒粉，腌渍一会，煎熟了之后淋上点柠檬汁就很美味。