炖鸭子怎么做好吃窍门
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1、主料：鸭子一只、蘑菇半斤 。
2、辅料：盐两勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2个、大蒜3个、红糖一勺、料酒一勺、姜2块 。
3、水中放盐将鸭子洗净约1小时 。
4、锅中加水放适量料酒将鸭子焯水 。
5、热油加入配料炒香 ， 倒入鸭子翻炒 。
6、加适量干花椒 ， 加盐和红糖（红糖去腥） ， 加料酒（在火最旺的时候加料酒） ， 放入蘑菇翻炒 ， 加红烧酱油 。
7、将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖） ， 起锅开吃 。
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