各司其职的益生菌

益生菌,是细菌的一个分支 。对于许多家长来说,听到“细菌”这个词首先想到的就是731部队的非人行为 。在日常生活中,“细菌”带给人们的也是很不舒服的感觉,很多人甚至恨不得生活在无菌的世界里 。不过,近年来兴起的“益生菌”却又让父母们开始困惑:吃细菌,真可以益生吗?
国际营养学界普遍认可的定义是:益生菌系一种对动物有益的细菌,它们可直接作为食品添加剂服用,以维持肠道菌丛的平衡 。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品,其中包括:含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等 。
益生菌有很多种,不同的菌有不同作用,他们在人体中各司其职,帮助我们进行消化和代谢 。比如:
歧杆菌将糖分解后生成乳酸和醋酸,使肠道呈酸性,其结果能控制由有害菌引起的异常发酵,并且刺激肠蠕动,起到解除便秘的作用 。双歧杆菌在乳制品发酵过程中可以产生乳糖酶,帮助患者消化乳糖,对占80%乳糖不耐受的亚洲人体制有很好的改善作用 。并且在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸,能提高钙、磷、铁的利用率,促进铁和维生素D的吸收 。
嗜乳酸杆菌的工作是协助蛋白质消化,缺乏会产生胀气、小肠及整个系统的毒性、便秘及吸收不良,大量缺乏会导致念珠菌生长过盛 。嗜乳酸杆菌有助于解毒 。导致的因素包括反复地使用抗生素、口服避孕药、阿司匹灵、皮质类固醇、饮食欠佳、吃甜食、酵母菌、紧张 。这些都造成良性菌的不平衡 。良性菌容易与一些废物结合,而被排出体外;嗜乳酸杆菌也有抗菌作用 。
比非德氏菌为新生儿肠胃到中最早进驻的菌种,在婴儿出生6个小时后可产生寡糖,为益生菌 。很多出生就开始腹泻的孩子,应该重点补比非德氏菌 。
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