贵州熏肉怎么做好吃 贵州熏肉怎么做

贵州熏肉怎么做好吃
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1、熏肉洗干净,切成很薄的片,刀功一定要好的 。要薄,才不会腻 。大火蒸,蒸熟,就能吃了 。肥而不腻,腊肉的原味都出来啦 。
2、也是切成薄片,炒了吃,先放在锅里干炒,火要小,炸出一点油来,等肉有一点卷边了就可以起锅,用炸出的油炒作料,放蒜苗,姜片,炒香,放要炒的东西,比如酸椒,小青椒,或者或者东西 。再下肉片 。翻匀就行啦 。
3、拿来做洋芋腊肉饭,腊肉切成丁,小火干炒,先炸出一点油,起锅,留下油,油少了可以加一点其它的油,洋芋切成块,放下翻炒有黄色,加点盐 。然后把腊肉丁再放入锅中,放在最下面,糯米先泡一夜,现在淘起放在洋芋上,不要翻动,加适量水,小火焖 。不能糊了 。水干了,饭就好了 。如果不用糯米,用籼米,就要先煮成饭,等饭冷了,放在洋芋上面 。洋芋要多,腊肉丁少一点 。饭也可以少一点 。
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