狗鱼怎么做好吃家常
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1、原料:狗鱼一条,罐装啤酒一罐 。
2、调味料:料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量 。
3、准备:先将买回来的狗鱼洗干净,并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右待用 。
4、狗鱼腌好之后,在鱼身两侧撒上一层干淀粉,放入锅中煎,等入鱼身两面出现黄金色,再往锅中倒陈醋约30克,盖锅闷10秒钟 。
5、之后载往锅里倒入啤酒一罐,再加1小碗凉开水开始炖制,开锅后放少许葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油等配料,盖上锅盖中火炖鱼 。
6、等到锅里汤汁很少时,最后出锅装盘并撒上蒜末和香菜,上桌 。
7、炖鱼过程中,要记得用锅铲轻轻推动鱼身,防止鱼身粘到锅底,或是在锅底垫上白菜叶一起炖以防鱼粘锅!
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