产妇能吃 。芹菜营养丰富,有粗纤维,利于消化排出,可以防止产妇便秘 。
婴幼儿能吃 。由于芹菜的纤维素比较多,不易消化吸收,所以给孩子食用时应煮的烂熟一些 。
5.吃芹菜的时候要去掉里面的丝吗?
不用的 。
芹菜里面的丝其实是芹菜里面的纤维 。
芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.
5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1 倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益 。
常吃芹菜能防治多种疾病 。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益 。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了 。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎 。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1
3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍 。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视
一般人吃芹菜的时候会把叶子摘掉,但是也有人用叶子做汤的、
6.吃芹菜对身体有什么好处?
吃芹菜的好处
一、养血补虚 。
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮 。
二、清热解读,去病强身 。
肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。夏季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解读,去病强身 。
三、利尿消肿,镇静安神 。
芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿 。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿 。从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁 。
五、防癌抗癌 。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
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