白木耳炒什么( 四 )

8、把炒好的银耳炒鸡蛋盛出盘子中就可以开吃了，银耳爽脆，鸡蛋滑嫩，这样的搭配口感特别赞。
【烹饪贴士】
1、我没有买到新鲜的银耳，我用的是干银耳，注意用干银耳的话就需要把银耳给泡发，泡发的水用温水和冷水都可以。
2、往鸡蛋液中加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋会更加滑嫩，口感更佳。如果觉得鸡蛋有腥味的话可以加少许的胡椒粉进去，这样会掩盖住鸡蛋的腥味。
3、在快要出锅的时候可以加入适量的葱花进去翻炒，这样做出来的味道更香。
4、大家可以根据自己的口味适当添加调味料，例如可以加入味精、胡椒粉、鸡精等等，我是比较喜欢吃清淡点的，所以我只加了食盐进去翻炒。
【文章编辑】目海食初之
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4.白木耳炒菜的做法大全窍门
白木耳炒菜的做法步骤：
【双耳炒肉】
【食材】：干木耳1小把、干银耳（白木耳）1朵、五花肉适量、葱姜适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水，银耳撕开成小朵。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少。
2、尖椒洗净去蒂去籽，切成不规则块状待用，五花肉切条。
3、热锅热油，先下五花肉小火炒出肥油。
4、然后下葱姜小火炒出香味儿，再烹入酱油，翻炒均匀。
5、接着把木耳银耳和尖椒全部放下锅，转大火，快速翻炒。
这三种蔬菜都是易熟的食材，一起下锅即可。
6、翻炒两三分钟之后，待尖椒变色，调入盐，再沿锅边入醋。
7、翻炒均匀即可关火出锅，鲜香、下饭。
芹菜炒银耳做法步骤：
食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许
烹饪方法：
1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。
2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。
3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。
4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。
5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。
7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。
5.白木耳炒菜的做法大全
白木耳能够祛毒，对肝比较好，白木耳还能够美容护肤，常常吃白木耳能够使皮肤越来越嫩白，净透靓丽，对润肺润肺非常好，跟燕窝营养使用价值类似。银耳的做法有很多，不仅能够做银耳莲子羹，还能够烧菜，熬汤等，作法都非常简单，吃起来美味可口营养成分。
一.原材料
白木耳
(三到四小块)，生鸡蛋
(一个)，莴笋 (适当)，盐小量，生抽酱油小量，朝天椒小量，蒜适当。
二.流程
【白木耳炒什么】1.装一碗冷水，把三到四小块白木耳放进冷水中侵泡。
2.在泡开白木耳的另外把蒜、葱、朝天椒及其莴笋切完预留。
3.拿一个小盘子，打一个鸡蛋，用筷子把生鸡蛋打撒。
4.大约两三分钟之后，白木耳早已充足泡开，这时候拿一把剪子把白木耳根处淡黄色的一部分去祛除。