爆炒生蚝怎么清洗生蚝( 四 )

NO.17:血腥玛丽生蚝
将洗净的生蚝肉放入血腥玛丽酒中，一饮而尽。酒精去腥又能感受海中物的鲜美。
NO.18:培根生蚝卷
将培根卷起生蚝肉，用牙签穿好固定，煎熟即可。
6.生蚝怎么清洗怎么做好吃
生蚝怎么清洗怎么做好吃
工具/原料
刷子
生蚝
方法/步骤
活生蚝：生蚝外壳锋利，我们最好戴手套处理，然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。
生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。
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生蚝肉干：如果是肉干，我们需要泡发清洗。可以在热水内加入适量的小苏打，不仅可以去除异味，还能更容易清洗。
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生牡蛎在煮食时，外壳张开后再稍微煮3分钟即可，免得生蚝肉变老。
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蒸食生蚝的时候，可以待水沸后放在蒸屉上，待外壳张开后再蒸5-10分钟即可。
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不管是蒸生蚝还是煮生蚝，如果外壳没有张开，就一定不要食用，说明生蚝是死的已经不新鲜了。
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