黄喉怎么切花( 二 )

2、洗碗入油，蒜茸、姜末爆香加入青椒丝、木耳丝、黄喉丝翻炒加入盐、味精、蠔油至熟即可。
特点：清香、脆嫩、爽口。
3.黄喉怎么处理才脆
炒黄喉
一、原料主料：水发黄喉500克。配料：水发黑木耳150克，韭菜100克，红椒30克。
调料：植物油50克，精盐4克，味精3克，鸡精3克，酱辣椒10克，香油5克，水淀粉5克。
二、制法
1、将黄喉去尽油膜洗净，与木耳分别切成5厘米长，0.3厘米宽的丝;红椒去蒂、籽切5厘米长的丝;韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段;酱辣椒剁成碎米状。
2、锅内放水，烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水，捞出沥干水分。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下酱辣椒炒香，再放入黄喉丝、木耳丝，加精盐、味精、鸡精略炒，下韭菜段炒至断生，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
三、特点色泽艳丽，鲜嫩脆爽。韭菜炒黄喉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱
韭菜炒黄喉丝的制作材料：主料：韭菜200克,黄喉150克,胡萝卜80克。调料：盐、味精、色拉油、淀粉。韭菜炒黄喉丝的特色：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过剩的营养及多余的脂肪。韭菜炒黄喉丝的做法：
1、韭菜洗净、切段，黄喉和胡萝卜洗净、切丝。
2、用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。
3、锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。
4.黄喉怎样做好吃
黄喉，截取于猪或者牛的气管，被广大好吃嘴称之为猪黄喉或者牛黄喉，多用于火锅中烫涮，当然川人也喜欢拿它来爆炒。入口的感觉十分鲜脆，碰上好点的食材，可以发出响声。脆嫩的感觉让众多好吃嘴爱不释手。
1、飘香水煮黄喉：黄喉500克，鲜肉片50克，莴笋尖100克，蒜苗50克调味料干辣椒15克，酱油10克，郫县豆瓣20克，醪糟汁10克，盐1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水淀粉2大匙，鲜汤50克。
1、黄喉切成片，加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣煸炒至出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底。
3、锅中汤汁继续烧热，黄喉片和鲜肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面，再浇上汤即成。
2、韭菜炒黄喉丝原料：韭菜、黄喉、胡萝卜调料：盐、味精、色拉油、淀粉
1.韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝。
2.用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。
3.锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。
3、四味黄喉卷黄喉300克。
青笋20克，大红椒10克，紫菜丝5克。
盐5克，白糖3克，酱油10克，醋6克，麻油10克，泡椒末10克，姜米10克，蒜米10克，葱花l0克，花椒末2克，红油5克，冷鲜汤50克，花椒油5克。
1)青笋、大红椒分别洗净，切成3厘米长的丝，放入精盐腌渍15分钟，沥去水分。
2)黄喉去筋膜，氽熟且质脆时捞出晾冷，切成薄片，放入笋丝和红椒丝卷成筒形，用冷水发过的紫菜丝拦腰系上，成黄喉卷。
3 )取一小碗，放入精盐、白糖、酱油、醋调成糖醋味汁；泡椒末、精盐姜米、蒜米、葱花、麻油、红油调咸香辣味汁；醋、姜米、冷鲜汤、麻油调成姜味汁；用精盐、酱油、花椒末、冷鲜汤，花椒油、麻油调成椒麻味汁。