姜和醋又能去腥,又能促进消化液分泌,也有一定抑制微生物的作用,所以自古以来都要用它们来配螃蟹 。
扩展资料:
1、螃蟹不适合孕妇吃
所谓“寒凉”并不是孕妇不能吃的理由 。问题在于两方面:
一是孕妇自己是否此前对螃蟹消化不良,吃了容易产生不适;二是螃蟹是否状态良好,烹调适当 。
螃蟹这类食物如果烹调不足,容易带有致病菌,体弱孕妇是要格外小心的 。两方面问题都没有的话,吃一只解解馋并无不可 。
2、螃蟹不适合消化系统疾病患者吃
日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人,以及正处于过敏状态的人,吃螃蟹是要小心的,避免吃出不适 。有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心,不可贪吃 。
3、不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鲜的螃蟹
水产品体内有大量微生物存在,而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高(去查一下国内相关文献就知道了),甚至带有多种寄生虫 。必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全 。
仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用,贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险 。千万别让幸福快乐的节日美食给自己和家人带来危险和痛苦!
不新鲜的螃蟹、死螃蟹更是细菌大量繁殖,非常不安全,坚决不要吃 。
参考资料:
6.蒸螃蟹可以用白酒吗 吃螃蟹能喝白酒吗
一、可以的,一样去腥的,而且白酒煮出来的会更香,但是白酒度数高,要少放点,用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥,方便捆绑 。
主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮可以达到去腥味儿的效果 。
二、螃蟹可以和白酒一同食用 。
《晋书·华卓传》:“得酒满数百斛,四时甘味置两头,右手持酒杯,左手持蟹鳌,拍浮酒池中,便足了一生 。
” 更有诗句:
“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天” 。由此可见在中国古代喝白酒可以吃螃蟹 。特别是肠虚寒的人吃螃蟹后常会腹痛腹泻,如果配上活血祛寒的白酒,则可很好减轻或消除吃螃蟹后的不适感 。
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。
中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精) 。
传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能 。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利 。
扩展资料:
选螃蟹
1、看
优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱 。
另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
2、掂
对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑 。
3、剥
剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹 。
4、拉
如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落 。
- 炸杏鲍菇怎么炸酥脆好吃
- 孕妇喝柠檬水有这些好处
- 女人流产吃啥恢复快
- 中班科学活动好吃的瓜子教案反思
- 宝宝吃奶瓶时嘴角流奶 没想到问题竟出在这
- 一般的阴道炎吃什么药效果好
- 晚上喝蜂蜜水的最佳时间
- 啤酒跟螃蟹可以一起吃吗
- 春天吃什么食物对身体好
- 早餐吃牛奶和鸡蛋好吗