为什么有人不吃内脏( 二 )

但如果配合饲料中加了激素、抗生素、瘦肉精、避孕药等添加剂，就埋下了安全隐患，容易使食用了内脏的人产生性早熟、耐药性增强，甚至造成急性中毒，危急人的生命。因此，生产安全无毒的饲料和发展生物防病技术是确保肉食安全的关键。
3.历来不吃内脏对身体有害？？
动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等，食用后，能有效补充人体对这些物资的需求。不但如此，1些动物内脏像鸡胗和鸭胗，由于其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是1种很健康的食品，几近所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。
另外，1些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改良视力。动物内脏虽然作用不小，但也不是可以无所顾忌地吃，这是由于现在的家畜、家禽全靠工业饲料豢养，这些饲料具有不肯定性，1旦不安全食品被动物食用后，由于都要靠肝脏来代谢，1些农药、重金属等有害物资就会沉积在肝脏里，从而影响人的健康。另外，动物内脏过量食用，很容易造成维生素A和维生素D中毒。
所以，动物内脏不能不吃，但要少吃，1星期吃上两次便可，且每次每人的食用量不能超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃，而较胖的人最好少吃动物的肠子，由于肠子的脂肪含量很高。另外，由于鱼的内脏易污染变质且含有害微生物多，1定不能吃。除动物的内脏外，动物的血也是很多人爱吃的食品之1，那末，这类食品有多大营养价值呢？家禽、家畜的血因含有丰富的铁、氨基酸等物资，需要补充铁的人像月经期的妇女，多吃动物血是很有好处的。
不过为了节省本钱和成型的需要，1些不法商贩会往血里加些甲醛等有害物资，所以食用动物的血时，1定要特别谨慎。
4.不吃肉和内脏会导致什么问题
会导致蛋白质类营养缺乏，蛋白质是人生长发育最不可缺乏的营养素，而且它对维持人的免疫能力十分重要，长期吃素的人体内会缺乏维生素B12，这样会造成动脉血管内壁增厚，引致血管硬化。人体所需的维生素B12主要从肉类、鸡蛋或牛奶中获取，如果长期吃素，吃鸡蛋和饮奶少，平时也不吃维生素丸，经过5至6年，体内就会缺乏维生素B12，出现贫血，维生素B12不足还会造成疲劳、烦躁、食欲不振和记忆力衰退。
相对于动物肉来讲，大多数内脏有更丰富的蛋白质、维生素A、B族和铁、锌、硒等的矿物质，但是近几年又有专家指出，动物肝、肾是代谢解毒的器官，有毒有害物质含量远远高于其它部位的肉，而且动物内脏胆固醇含量非常高，不宜食用。
在现在生活水平下，大部分城市居民完全可以通过摄取畜类、禽类和鱼类的肌肉来满足营养需要，未必非得吃动物内脏。总的来说，动物内脏虽然含有有害健康的成分，但它同时含有大量的营养素，只要别吃得太多不会对健康造成危害。
5.西方人为何不吃动物内脏
讲究膳食营养的西方人为何不吃动物内脏呢？这是长期的传统饮食习惯使然，同时，也有一定的科学依据。
其一，肝脏使解毒器官，进入身体的毒素通过它给解除掉；肾脏是排毒器官，体液中的毒素经由之排除。在动物被宰杀的时候，还有滞留在内脏里的毒素末被清除。
其二，西方人的膳食以肉食和奶品为主，其动物饲养都是采用工厂化的，快速育肥猪、牛的技术比我国传统的养殖方式要增效数倍，但其配合饲料中的激素、抗生素、杀虫剂等有害成分，容易使畜禽内脏中残留并积累，而肌肉中则相对较少。专家认为，如果是用五谷杂粮加健康的鱼骨粉配合而成的饲料喂养的牲畜，这种动物的内脏是安全的。